Atualizado em 17/04/2024
Caro leitor,
Também gostaria de recomendar nosso guia de viagem para a Colômbia, que oferece uma visão geral perfeita das atrações turísticas do país. Aproveite a leitura.
Se por alguma coisa a Colômbia é conhecida, é pela sua rica e diversificada oferta culinária. E para desfrutá-la, existem vários festivais gastronômicos em todo o país que celebram suas tradições gastronômicas únicas. Hoje, vou falar sobre os melhores festivais gastronômicos da Colômbia.
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Como são os festivais gastronômicos na Colômbia?
Um festival gastronômico é um evento organizado para celebrar e destacar a gastronomia de uma região, país ou cultura específica. Esses festivais geralmente reúnem chefs, restaurantes, produtores de alimentos e o público em geral. Abaixo, você verá algumas atividades comuns nos festivais gastronômicos:
Degustação de alimentos: Os festivais gastronômicos oferecem uma variedade de pratos e alimentos para que os participantes experimentem e comprem. Os diferentes pratos podem incluir pratos tradicionais ou receitas inovadoras.
Participação de chefs e especialistas: Muitas vezes, esses festivais contam com a participação de chefs renomados, donos de restaurantes e especialistas em gastronomia que realizam demonstrações culinárias, palestras e workshops.
Exposição de produtos locais: Os festivais gastronômicos geralmente são locais onde os produtores locais de alimentos e ingredientes podem mostrar e vender seus produtos. Isso promove a agricultura e a produção local.
Música ao vivo e exposições de arte: Além da comida, muitos festivais incluem música ao vivo, danças típicas e outras atividades de entretenimento para criar um ambiente divertido e acolhedor.
Os 6 melhores festivais gastronômicos da Colômbia
Esses eventos gastronômicos são populares entre os amantes da comida, da inovação e da cena cultural. Abaixo, falarei sobre os 6 festivais gastronômicos mais destacados na Colômbia.
Bogotaeats, Bogotá
Bogotaeats é o nome de diferentes plataformas digitais que buscam posicionar Bogotá como uma cidade gastronômica e ensinar às pessoas receitas fáceis. Devido à receptividade do público, os criadores dessas plataformas decidiram organizar um festival gastronômico homônimo para os amantes da comida e das boas experiências.
Este festival teve 2 edições e em cada uma, a participação foi de mais de 25.000 pessoas.
Neste evento, são convidados os 30 melhores restaurantes de Bogotá. Portanto, o menu de pratos que você vai experimentar é muito diversificado e de qualidade. Alguns dos convidados foram La Fama, Andrés D. C., La Brasserie, La Bifería, La Coa e El Tambor.
Não é apenas a comida deliciosa, mas o ambiente é muito divertido e agradável, já que as marcas patrocinadoras oferecem experiências e surpresas para compartilhar com sua família e amigos.
Além disso, o espaço é especialmente decorado com diferentes barracas, estandes e palcos para que artistas musicais emergentes possam se apresentar.
Importante:
Animais de estimação são permitidos aos domingos.
As sextas e sábados são exclusivos para maiores de idade e o domingo é para toda a família.
Local: Parque Museu El Chicó, Bogotá, Cundinamarca.
Data: 1, 2, 3 e 8, 9, 10 de setembro de 2023. A data para 2024 está para ser confirmada.
Preço: pagável
Website: https://bogotaeats.com/home
Alimentarte, Bogotá
Alimentarte Food Festival é um festival gastronômico de Bogotá, criado em 2003, onde mais de 90 restaurantes e ofertas culinárias vendem seus melhores pratos ao público amante da culinária local e internacional anualmente. Em suas 20 edições, os restaurantes convidados são conhecidos por suas propostas inovadoras e deliciosas.
Da mesma forma, esse evento apresenta uma variedade de vendedores que oferecem ingredientes orgânicos, naturais e de alta qualidade, com aproximadamente 30 participantes este ano. Um exemplo é o mercado de produtos da Amazônia, Amazonía Mía, que vende produtos da Amazônia colombiana e tem como objetivo contribuir para a conservação das selvas e florestas. Da mesma forma, muitos dos convidados são chefs conhecidos, como Jorge Rauch.
É interessante notar que os fundos arrecadados vão para organizações sem fins lucrativos. Por exemplo, para a Fundação Corazón Verde, criadora e organizadora do evento, que apoia e proporciona uma vida melhor para viúvas e órfãos da polícia. Também para a Fundação Grado Once, que facilita o acesso à educação para crianças órfãs de policiais ativos por meio de bolsas de estudo e auxílios financeiros.
Importante:
Não é aceito dinheiro em espécie, apenas pagamentos digitais.
É permitida a entrada de animais de estimação.
Crianças menores de 10 anos entram gratuitamente.
Local: Parque El Country, Bogotá, Cundinamarca.
Data: 9, 10, 16 e 17 de março de 2024.
Preço: pagável
Redes sociais: Alimentarte.
Burger Master, Bogotá e outras cidades
O Burger Master é um evento anual em que mais de 300 restaurantes das principais cidades colombianas oferecem ao público sua melhor hambúrguer. Esses lugares competem pelo título de “o melhor hambúrguer da Colômbia”. Os hambúrgueres são julgados pelas pessoas que participam do evento e por um júri especializado em gastronomia, entre eles, está o criador e organizador do Burger Master, Tulio Zoloaga.
Ele tem várias contas nas redes sociais como Tik Tok e Youtube, sob o nome de Tulio Recomienda, onde compartilha receitas de cozinha e recomendações gastronômicas. Da mesma forma, Tulio tem um aplicativo homônimo, é lá que os participantes do Burger Master registram seu voto para escolher o melhor hambúrguer.
Esse evento é enorme, com aproximadamente 2,8 milhões de hambúrgueres vendidos em 2023, e seu sucesso pode ser atribuído a vários fatores. Em primeiro lugar, os hambúrgueres oferecidos não são comuns; muitos restaurantes apresentam receitas e ingredientes inovadores. Em segundo lugar, todos eles têm um preço fixo de cerca de 16.000 COP (4 USD) cada. Itens adicionais, como batatas fritas ou bebidas, são cobrados à parte.
Devido ao grande sucesso do Burger Master, foram criadas diversas versões deste festival, mas com outros pratos, como ceviche, pizza e sushi. Então, já sabes, se és fã de algum destes pratos, deves estar atento! As datas do Pizza Master, Sushi Master e outros festivais são anunciadas nas redes sociais.
Importante:
Devido à sua popularidade, deves esperar em filas longas nos restaurantes participantes.
Como saber quais restaurantes vão participar? Ou em que datas? Bem, o Tulio publica nas suas redes sociais, além disso, os restaurantes colocam anúncios nos seus estabelecimentos e redes sociais.
Local: restaurantes selecionados em Bogotá (e municípios próximos), Medellín, Cali, Bucaramanga, Villavicencio, Barranquilla e Cartagena.
Data: 15 a 22 de maio de 2023. A data para 2024 está por confirmar.
Página web: https://tuliorecomienda.com/app/ Instagram: @tuliorecomienda
Sabor Barranquilla, Barranquilla
Sabor Barranquilla, criado em 2008 pela Cruz Vermelha Colombiana do Atlântico, é a feira gastronômica mais importante da região do Caribe. Nela, procura-se celebrar e promover a gastronomia do Caribe colombiano através de palestras, conferências e degustação gastronômica por parte de cozinheiros tradicionais, chefs internacionais, empreendedores, acadêmicos, entre outros.
Por isso, o Sabor Barranquilla é tão frequentado, recebendo cerca de 25.000 convidados a cada edição. Na verdade, já teve mais de 13 edições.
Um exemplo dos convidados é o renomado chef Jorge Rauch, que atualmente é proprietário de diferentes restaurantes de culinária colombiana fusionada e nas suas redes sociais como YouTube, Instagram e Tik Tok compartilha as suas receitas e dicas de cozinha.
Algo que me encanta neste evento é que presta homenagem às mulheres defensoras da gastronomia do país e à sabedoria de várias gerações refletida nos seus pratos de cozinha tradicional. Entre estas mulheres está Sonia Mena, uma chef tradicional que ganhou 14 vezes o Festival do Frito Cartagenero e tem um negócio de mais de 10 anos de fritos e pasteis salgados.
Também se destaca Yomaira Herrera, outra chef tradicional que herdou o gosto pela cozinha da sua mãe e é muito conhecida pelos seus buñuelos de milho.
Local: Centro de eventos do Caribe Puerta de Oro, Barranquilla, Atlântico.
Data: 24 a 27 de agosto de 2023. A data para 2024 está por confirmar.
Preço: pagável
Página web: https://saborbarranquilla.com/
Congresso Gastronômico de Popayán
O Congresso Gastronômico de Popayán é um evento de encontro para amantes da gastronomia local, empreendedores e produtores locais criado em 2002 pela ex-ministra da cultura Maria Consuelo Araújo Castro. Por meio de degustações de mais de 40 cozinhas, exibição dos seus produtos e palestras, partilhamos a grande importância e variedade do nosso patrimônio gastronômico.
Graças a que neste congresso também se tem uma perspectiva inovadora em relação à cozinha, houve diversas intervenções internacionais e convidados de outros países. Da mesma forma, são apresentadas as últimas tendências gastronômicas e realizam-se experimentos.
Este evento não só ressalta a importância da nossa cultura e gastronomia, mas também abre a mente e o paladar para novos sabores nas suas mais de 20 edições.
Tens vontade de provar bebidas ancestrais? Pois este é o evento ideal. Podes provar cerveja artesanal, chicha (bebida fermentada de milho) de diversos sabores e guarapo (bebida fermentada de cana-de-açúcar).
Local: Recinto Ferial do Parque Caldas, Popayán, Cauca.
Data: 7 a 10 de setembro de 2023. A data para 2024 está por confirmar.
Página web: https://gastronomico.org.co/
Encontro de Sabores e Saberes, Villa de Leyva
O Encontro de Sabores e Saberes em Villa de Leyva é uma importante celebração, criada em 2014 pelo Fundo Nacional de Fomento da Batata, que destaca os sabores representativos das diversas regiões da Colômbia. Por isso, busca-se preservar a herança culinária ancestral. Da mesma forma, é uma homenagem à terra, ao campo, à colheita e às tradições do departamento de Boyacá.
Este evento promove a transmissão de conhecimentos e histórias sobre a preparação de pratos tradicionais que estão em perigo de desaparecer. Inclui palestras, oficinas e destaca a degustação de pratos típicos na praça principal da cidade. Entre os pratos típicos que podes provar estão:
- Bocadillo de goiaba
- Arepas
- Queijos
- Amassados colombianos
- Galinha camponesa
- Fritanga
- Sobremesas de frutas típicas como gulupa.
Algo que torna este evento ainda mais interessante é que a cada ano têm um país como convidado, em 2018 foi o Peru. Então, pratos como a causa limeña, o seco de res, o ají de gallina e o cau cau estiveram na ordem do dia.
Local: Praça principal de Villa de Leyva, Boyacá.
Data: 23 de maio de 2023. A data para 2024 está por confirmar.
Página web: https://www.villadeleyva.net/atividades/encontro-de-sabores-e-saberes-em-villa-de-leyva/
Quais pratos você pode encontrar nos festivais gastronômicos da Colômbia?
Bem, nos vibrantes eventos gastronômicos da Colômbia, os ingredientes e as preparações desdobram diversidade. Como mencionei, você pode encontrar desde pratos típicos de cada região, como o ajiaco, até receitas internacionais, por exemplo, os nachos mexicanos.
Para você ter uma ideia, a seguir, falarei das regiões naturais colombianas e suas preparações típicas.
Os departamentos colombianos estão divididos principalmente em 6 regiões geográficas:
- Região Andina
Pratos típicos: ajiaco, sancocho de gallina, bandeja paisa, lechona, tamal e arepas.
- Região Amazônica
Pratos típicos: peixe frito, casabe, creme de cupuaçu, torresmo de pirarucu.
- Região Caribe
Pratos típicos: sancocho de peixe, ceviche, arepa de ovo, mote de queso e patacones.
- Região Insular
Pratos típicos: sopa de peixe, frutal do pão frito, peixe e arroz com coco.
- Região Pacífica
Pratos típicos: pandebonos, arroz atollado, empanadas vallunas, arroz marinado, sopa de amêijoas, sancocho de caranguejo e cocadas.
- Região Orinoquia
Pratos típicos: mamona (carne de uma vaca jovem), mandioca assada, patacones, chigüiro assado e pão de arroz.
Recomendações para ir aos festivais gastronômicos na Colômbia
Aqui estão algumas recomendações para desfrutar ao máximo de um festival gastronômico no país:
Pesquise sobre o festival: antes de ir, pesquise sobre a localização, datas, horários de funcionamento e participantes do festival. Certifique-se de conhecer a temática ou o foco do evento, já que alguns destacam a comida local, enquanto outros enfatizam a cozinha internacional ou temas específicos.
Considere restrições alimentares: se você é vegetariano, vegano ou alérgico a algum ingrediente, verifique a disponibilidade de opções adequadas para você. Além disso, certifique-se de que os pratos não contenham ingredientes que você não consome.
Compre os ingressos com antecedência: se o festival exigir ingressos, compre-os com antecedência suficiente. Alguns festivais têm capacidade limitada e podem se esgotar rapidamente.
Planeje sua visita: consulte o programa do festival para conhecer as atividades e horários das demonstrações culinárias, palestras, competições e degustações. Planeje sua visita de acordo com os eventos que mais lhe interessam para aproveitar ao máximo o seu tempo.
Leve dinheiro em espécie: embora muitos festivais aceitem cartões, ter dinheiro em espécie pode facilitar os pagamentos, especialmente se as transações eletrônicas forem lentas. No entanto, em alguns casos, podem aceitar apenas pagamentos eletrônicos, então, tenha ambas as opções à mão.
Vista-se adequadamente: a maioria dos festivais gastronômicos são eventos ao ar livre. Portanto, vista-se confortavelmente e leve em consideração as condições climáticas. Sugiro que leve um casaco leve, calças compridas, boné e calçado confortável para caminhar.
Explore os estandes locais: além de experimentar pratos deliciosos, explore os estandes locais que oferecem ingredientes autênticos da região. Apoie os produtores locais e experimente na cozinha com produtos frescos e de qualidade.
Cuide do seu animal de estimação: muitos desses festivais permitem animais de estimação. Se você levar seu animal de estimação, mantenha-o com coleira e focinheira, pois a quantidade de pessoas e outros animais pode tornar o local avassalador para eles. Da mesma forma, os cheiros da comida podem atraí-los e provocar comportamentos indesejados.
Não deixe lixo: utilize os contentores de lixo e separe adequadamente os resíduos para contribuir com a reciclagem.
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