31 Pratos Típicos Colombianos de Todas as Regiões que Você deve Experimentar

Atualizado em 02/07/2024

Caro leitor,

Também gostaria de recomendar nosso guia de viagem para a Colômbia, que oferece uma visão geral perfeita das atrações turísticas do país. Aproveite a leitura.

Em 2020, a Colômbia foi reconhecida como o Melhor Destino Culinário da América do Sul pelo World Travel Awards. Esse prêmio foi concedido graças a pratos típicos como ajiaco, bandeja paisa, sancocho e outros que conquistaram paladares ao redor do mundo.

Além de ter origem nas gastronomias indígena, espanhola e africana, a culinária colombiana varia em cada uma das 6 regiões naturais. Por quê? Porque há uma imensa disponibilidade de ingredientes, já que temos todos os pisos termais.

Continue lendo para descobrir os principais pratos típicos de cada região que você deve comer em sua viagem à Colômbia!

Pratos típicos da Região Andina

A região andina é o centro industrial e comercial do país e abriga a maior parte da população. Por ser tão grande, ela tem sub-regiões, cada uma com uma culinária diferente. Visite também nosso excelente blog sobre as cidades mais importantes da Colômbia.

Cundinamarca e Boyacá

Estes departamentos são conhecidos por suas capitais frias de Bogotá e Tunja. Nos restaurantes desta região você vai encontrar muitas sopas como pratos principais, mas não se preocupe, são deliciosas!

Ajiaco

A sopa tradicional da capital Bogotana e outras partes da região andina é o ajiaco. Seus ingredientes principais são três variedades de batata:

• Pastusa.
• Sabanera.
• Papa criolla.

Também leva guascas (erva aromática), frango e milho. Lembre-se de que um ajiaco não é um ajiaco sem guascas, isso é o que dá seu sabor único.

Decorado com creme de leite e servido com arroz branco, abacate e alcaparras, este prato é imperdível quando você viajar para o centro da Colômbia.

Changua

Suponho que você nunca ouviu falar de uma sopa para o café da manhã. No entanto, a região andina central colombiana tem uma e se chama changua.

Ingredientes:

• Água.
• Leite.
• Ovos.
• Cebolinha.
• Coentro.
• Calado (pão torrado).

O mais controverso dessa preparação é que os ovos são colocados crus na sopa e, no final, são adicionados os calados, que são comidos embebidos. Pode ser uma combinação incomum de sabores e, ultimamente, muitos locais têm manifestado seu desagrado por este prato nas redes sociais.

Ou você ama, ou odeia. No entanto, continua sendo um prato tradicional colombiano e você deve prová-lo quando estiver em Bogotá para formar sua própria opinião.

Fritanga

Se você vai à Colômbia e quer provar algo autenticamente local, precisa experimentar uma fritanga (se não for vegetariano, claro!). É o prato estrela da região andina, e aqui conto o que esperar:

• O que leva? Imagine um banquete com carne e frango grelhados, torresmo, salsichas, morcela (tripas recheadas com sangue, arroz e vegetais) e até chunchullo (intestinos de vaca fritos, para os mais aventureiros). Mas isso não é tudo: também tem batatas, mandioca frita, arepas e banana frita.
• Para acompanhar: Sempre vem com algo para mergulhar, como ají, guacamole ou chimichurri. É de lamber os dedos!
• Para todos os bolsos: Há desde opções econômicas até a mais gourmet, embora, aviso, as calorias são as mesmas em todas as versões.

Depois de um banquete desses, uma caminhada vai cair bem. E fique tranquilo, porque não faltam lugares para passear.

Sobrebarriga ao molho

Você não pode ir embora sem provar a sobrebarriga ao molho. Este prato vai te conquistar, e aqui conto por quê:

• Do que se trata? Usa um corte de carne bovina do peito, logo “sobre a barriga”. É super popular na Colômbia e cada região tem seu toque especial de cozimento.
• Um toque de Boyacá: Em Boyacá, é preparado cozinhando a carne lentamente por algumas horas em um guisado carregado de sabor. Leva tomate, cebola, cominho, pimenta e, às vezes, um toque de cerveja.
• Os acompanhamentos: Como um bom prato colombiano, vem com arroz branco e abacate. E se você gostar, adicione uma salada de vegetais frescos.

Antioquia e Eje Cafetero

O departamento de Antioquia faz parte da “região de Paisa”, juntamente com os departamentos de cultivo de café de Quindío, Risaralda e Caldas. Essa região é repleta de pessoas amigáveis, montanhas verdes e comida deliciosa.

Bandeja de Paisa

O prato mais famoso de Antioquia, e talvez da Colômbia, é a bandeja paisa. Era, e continua sendo, o que os trabalhadores rurais comiam para recarregar as energias durante um dia pesado nas montanhas.

Ingredientes:  

• Feijões vermelhos.
• Arroz branco.
• Carne moída.
• Chouriço.
• Torresmo.
• Morcela.
• Ovo frito.
• Arepa.
• Banana frita. 
• Abacate.

Uma verdadeira bandeja paisa tem esses 10 ingredientes – nem mais, nem menos – nas quantidades certas. Por isso, você pode pedir meia porção se achar que não consegue terminar o prato completo.

É tão deliciosa que é possível que você queira comê-la durante toda a sua viagem à Colômbia. Você a encontra em todos os lugares, mas a melhor versão é preparada pelos paisas.

Frijolada ou Cazuela de Frijoles

Similar à bandeja paisa, mas a diferença é que é servida em uma tigela de barro artesanal como se fosse uma sopa, com muito mais líquido, e varia um pouco quanto ao estilo e ingredientes.

• Como é a frijolada? Por exemplo, em algumas partes de Antioquia, servem a frijolada em um prato, e em outro prato separado o arroz com as proteínas.
• Em outros lugares, a sopa é misturada e servida com as proteínas (pé de porco, torresmo, carne de boi e chouriço), ah, e banana também. É certamente um dos pratos mais calóricos do país. Mas vale muito a pena.

Geralmente, a preparação é feita em uma panela de fundo grosso, onde se cozinha em água os feijões, a cenoura, a banana, o pé de porco e a água até ficarem macios. E não pode faltar o acompanhamento, arroz e abacate.

Mazamorra Paisa

A mazamorra é o acompanhamento ou sobremesa perfeita para uma refeição colombiana. É típica da região paisa e tem poucos ingredientes:

• Milho branco, bem cozido.
• Amido ou farinha de milho, para engrossar.
• Leite.
• Panela ralada ou um doce de goiaba.

No final, é servida quente, embora algumas pessoas gostem fria. Os paisas a comem com uma bandeja paisa, mas isso pode ser demais para um estrangeiro, então você pode experimentá-la como sobremesa em refeições mais leves.

Onde você encontra? Normalmente, há pessoas nas ruas e bairros que passam com carrinhos vendendo a mazamorra, e você percebe porque começam a gritar ou anunciar com alto-falante: “Mazamorraaaaa paisaaaaaa!” Mas em restaurantes também é possível encontrá-la.

Truta Arco-Íris

Em várias partes do eixo cafeeiro, esse peixe não é apenas uma refeição, é uma experiência culinária de alto nível. Pode ser apreciado grelhado ou ao alho.

Quais ingredientes leva?

• Truta arco-íris.
• Alho.
• Salsa.
• Sal.
• Pimenta.
• Azeite de oliva.

Onde encontrar essa delícia? Em lugares como Salento, La Florida, Valle de Cocora e outras áreas rurais, você encontra a truta arco-íris em praticamente todos os restaurantes, sendo quase um símbolo local.

É normal ver tanques de truta por todos os lados, já que esse peixe é um favorito e consumido em grandes quantidades. Imagine-se desfrutando de uma truta crocante sobre uma cama de patacão.

Tolima and Huila

Estes departamentos no sudoeste de Bogotá têm pratos típicos completamente diferentes daqueles comidos em toda a região central da Colômbia.

Lechona

O que é isso? À primeira vista, parece simples: carne de porco, ervilhas e temperos. Mas a mágica está no modo de preparo: tudo isso é colocado dentro de um porco inteiro, assado por cerca de 10 horas. Sim, é bastante!

Agora, se você for um grande amante de animais, esse prato pode ser visualmente um pouco intenso para você. A apresentação é bastante realista.

Acontece que surgiu um debate acalorado sobre a receita autêntica de leitão. Alguns afirmam que ela não deve conter arroz, enquanto outros argumentam o contrário.

• Versão de Tolima e Huila: Preparação original, sem arroz, servida em uma folha de cachaco. É servido com arepa de milho branco e um pedaço de “insulso”, uma espécie de creme feito com farinha de milho, panela, canela e água.
• Versão de Bogotá: o arroz é adicionado ao recheio e é servido com uma arepita branca ao lado para completar a experiência.
• Versão das planícies: é preparada com arroz. Geralmente é servido em folhas de bananeira ou bijao e acompanhado de arepas de milho branco ou moedas de banana verde. Um pedaço de couro crocante também é adicionado e é servido com fatias de limão.

Tamales

Uma massa à base de milho com carne de porco, frango e legumes embrulhada em uma folha de bananeira, esta é a definição colombiana do tamal. Existem diferentes tipos de tamales em toda a América Latina e também dentro da Colômbia, mas os mais famosos vêm de Tolima.

Ingredientes:

• Farinha de milho
• Batata
• Cenoura
• Ervilhas
• Cebola
• Cominho
• Frango ou carne de porco
• Ovo cozido
• Folhas de bananeira

Tenha cuidado ao comprar um tamal e começar a abrir as folhas de bananeira, pois o vapor quente sairá, já que é cozido em água fervente.

Além disso, costuma ser consumido em diferentes momentos do dia, pode servir como um bom café da manhã, almoço ou até mesmo jantar.

Com o que se acompanha? A maioria das vezes, com chocolate quente ou água de panela e sempre servido com uma arepa de milho branco ou um pedaço de pão.

Multiverso de Tamal: Assim como a lechona, também possui diferentes versões, que explicarei rapidamente:

• Santafereño: Leva uma massa de milho branco cozido e moído. É recheado com carne de porco, frango, ervilhas, cenoura e outros ingredientes.
• Tolimense: Prepara-se uma massa com farinha de milho, arroz cozido e banha. Contém ingredientes como carne de porco, frango, ovo cozido, cenoura, cebola e arroz.
• Antioqueño: Farinha de milho amarela, carne de porco, toucinho e costela. Essencialmente, usam-se os mesmos ingredientes dos tamales anteriores.

Santanderes

Santander e Norte de Santander estão no nordeste da Colômbia e têm como capitais Bucaramanga, “a bela cidade”, e Cúcuta, a cidade fronteiriça com a Venezuela.

Hormigas Culonas

Embora não sejam um prato principal, as hormigas culonas são algo que você deve experimentar nessa região da Colômbia. Basicamente, elas são uma espécie de hormigas grandes que são comidas fritas ou torradas. Elas podem parecer um lanche estranho, mas, para alguns, têm gosto de amendoim crocante com sal.

Mute santandereano

Essa sopa segue o padrão de uma sopa colombiana: carne, verduras, leguminosas e alguns carboidratos.

Desta vez, os ingredientes são:

• Carne de boi.
• Costelas.
• Tripas de vaca (bucho ou mondongo).
• Porco.
• Macarrão.
• Milho para mute.
• Batatas.
• Abóbora.
• Cenoura.
• Ervilhas e feijões verdes.
• Cebolas.
• Alho.
• Coentro.
• Outras especiarias.

A sopa é suficiente para uma refeição completa, mas é servida com arroz branco, arepa e abacate. Um prato totalmente nutritivo e satisfatório.

Pepitoria

A lista de pratos exóticos na Colômbia continua e a pepitoria faz parte dela. O ingrediente principal do prato são as tripas de um cabrito, que são misturadas com seu sangue, arroz e um ensopado de vegetais. Não é para qualquer um.

Acredita-se que tenha sua origem em um ensopado espanhol feito de tripas de aves, cuja versão francesa baseada em ganso era chamada de petit-oie. Tanto o prato quanto o nome foram adaptados na Colômbia e hoje são um clássico da culinária típica de Santander.

Nariño

Cuy Assado

Um animal assado que é servido inteiro e parece que está olhando para você, semelhante à lechona. O cuy (porquinho-da-índia) assado é um prato típico do sudoeste do departamento de Nariño, junto com o Equador e o Peru, consumido por milhares de anos pelas comunidades indígenas.

Preparação:

• As vísceras são usadas como acompanhamento principal.
• O porquinho-da-índia é lavado e temperado com sal, alho e cebola, e deixado a marinar por 24 horas.
• É espetado em um pau e cozido em fogo de lenha por aproximadamente uma hora.
• Enquanto cozinha, preparam-se os acompanhamentos, como ají e batatas cozidas.

Pode não ser para todos, mas aqueles que se atrevem a experimentar dizem que a carne é macia e semelhante à de um coelho.

Pratos típicos da Região do Caribe

A costa atlântica da Colômbia é tão vigorosa graças ao seu povo, biodiversidade e alimentos. Claramente baseada em frutos do mar, a cozinha colombiana caribenha também consiste em sopas e muitos carboidratos.

Arroz com coco

Na região Caribe, o arroz branco tira férias e dá lugar ao arroz com coco. Aqui está o detalhe:

Não é o típico arroz: Imagine arroz com um toque doce e muito colorido. Sim, o arroz com coco é uma das receitas costeiras mais populares do país.

Duas versões para escolher:

• Doce: Para os amantes do doce, esta versão leva passas e, às vezes, rapadura, sendo perfeita como sobremesa ou lanche.
• Salgada: Se você prefere o salgado, experimente a versão que acompanha maravilhosamente os frutos do mar, com apenas um pouco de sal, ou às vezes sem.

Qual é o segredo? O arroz é cozido em fogo médio com leite ou raspas de coco, intensificando o sabor. É o melhor acompanhamento para a mojarra frita.

Mote de Queso

Em toda a costa atlântica, o mote de queso é um prato culinário famosíssimo.

• Ingredientes estrela: A base deste prato são o inhame picado e o queijo costeño, que é um queijo bem salgado. Uma combinação vencedora!
• Imagine uma sopa espessa e cremosa que também leva leite de coco, um toque de creme azedo local e um pouquinho de suco de limão. Parece bom, não é?
• Hogao: O molho colombiano mais versátil. Leva cebola, tomate, sal e cominho, sendo uma opção para dar frescor a qualquer prato, não apenas ao mote. Também é a base para muitas outras receitas colombianas.

Embora seja uma sopa sem carne, garanto que vai te deixar bem satisfeito. Além disso, se você estiver na costa ou simplesmente quiser experimentar os sabores da Colômbia, essa sopa não pode faltar na sua mesa.

Friche

O departamento mais ao norte da Colômbia, La Guajira, tem uma culinária tradicional baseada em carnes de animais menos comuns.

O Friche é similar à pepitoria de Santander, mas sem arroz. Oferece carne de cabrito cozida no próprio sangue, frita e temperada. Geralmente é acompanhada de mandioca e é uma iguaria da tribo indígena Wayuu.

Esse prato passou de ser uma comida tradicional indígena a ser vendido em muitos restaurantes em La Guajira.

Pratos típicos da Região Insular

A comida típica das Ilhas do Caribe colombiano é uma mistura de sabores, texturas e cores derivadas de técnicas de culinária ancestral.

Rondón ou Run down

O Rondón é o prato típico mais representativo das ilhas de San Andrés e Providencia e tem raízes afro-caribenhas.

É como um ensopado ou sopa feita de leite de coco com proteínas como carne de porco salgada, frutos do mar e peixe, mandioca, banana verde, a exótica fruta-pão, inhame e bolinhos (tortilhas de farinha), tudo temperado com especiarias variadas.

Essa é uma variação bem-sucedida do prato jamaicano, pois o original é preparado com ensopado de peixe cozido em leite de coco, tomate, cebola e alho. Essa variação colombiana é acompanhada de almôndegas, banana-da-terra cozida ou arroz.

Sopa de Caranguejo

A sopa de cangrejo é outro prato famoso das ilhas, conhecido por ter propriedades afrodisíacas. O ingrediente principal é, claro, o cangrejo. Também leva:

• Carne de porco.
• Inhame.
• Mandioca.
• Batata.
• Banana verde.
• Leite de coco.
• Diferentes condimentos (pimenta, cominho).

A cor vibrante e a apresentação da sopa fazem qualquer um salivar.

Nota: Se te servirem um prato com receita de “Cangrejo Negro”, saiba que esta espécie tem denominação de origem.

O que isso significa? A denominação de origem indica que essa espécie existe apenas nessa região específica da Colômbia, tornando-a única. Infelizmente, está em perigo de extinção.

O que é a Veda? É um período de tempo durante o qual a caça de determinada espécie é proibida. No caso do cangrejo negro, essa medida foi adotada para a conservação, proibindo sua caça por 4 meses (abril a julho).

E depois? Você pode comer, mas é importante saber que este cangrejo é único no planeta e não faz mal ajudar a preservá-lo. Ainda assim, é um tremendo manjar.

Pratos típicos da Região do Pacífico

A costa do Pacífico colombiano tem ecossistemas variados e, portanto, culinária variada. Não importa se você está na costa chuvosa de Chocó, no quente Valle del Cauca ou na cidade alta e fria de Pasto em Nariño, você ficará encantado com a oferta de pratos típicos colombianos que eles têm a oferecer.

Chuleta Valluna

Nenhuma comida é mais tradicional no departamento do Valle del Cauca do que a chuleta valluna. Esta deliciosa receita é preparada marinando uma costeleta de porco durante toda a noite anterior, para depois empaná-la.

Normalmente, é acompanhada com arroz branco, batatas fritas e uma salada. Os moradores locais, conhecidos como “vallunos”, costumam espremer meio limão sobre a carne de porco para realçar o sabor. Você pode encontrar esse prato em todos os restaurantes da região.

Sancocho de Gallina

Se você está buscando provar um prato que te mergulhe na cultura colombiana, deve experimentar um sancocho. Embora o sancocho seja um clássico em toda a Colômbia, cada região coloca seu toque especial.

• Versão Valle del Cauca: É uma sopa à base de galinha, carregada com batata, mandioca, banana e um toque único de coentro.
• Sancocho Trifásico: É a versão costeira. Inclui três carnes: boi, que às vezes é salgada, carne de porco e galinha caipira, a favorita na costa. Também leva tubérculos como banana, batata, inhame, mandioca, abóbora e milho verde.
• Versão costeira: Na costa, também é preparado com os mesmos ingredientes, mas com peixe.
• Para acompanhar: É servido com arroz branco e abacate. Além disso, você sempre pode adicionar mais hogao ou molho para intensificar o sabor. Sim, é tão bom quanto parece.

Ceviche de Piangua

A piangua é um tipo de molusco que cresce nos manguezais da região, usado em muitos pratos de arroz, ensopados e no popular “ceviche”:

• Limão
• Laranja
• Coentro
• Tomate
• Pimentão vermelho
• Abacate
• Cebola
• Azeite de oliva
• Piangua

Como é feito: As pianguas são marinadas com limão, laranja, sal, pimenta e cebola por 15 minutos, e depois é adicionado um preparo à base de coentro, tomate, pimentão vermelho e abacate. Dependendo da receita, as pianguas podem ser combinadas com outros frutos do mar ou peixe.

Arroz com Camarões

O arroz com camarões é muito comum nessa região. Você vai a um restaurante e lá está ele no cardápio.

• É tão típico? Costuma ser preparado em ocasiões especiais, como celebrações familiares, festivais ou reuniões. Mas, sim! Também pode ser visto em refeições caseiras como parte da gastronomia diária.
• Como é feito? Este arroz é simplesmente cozido em um caldo aromático e misturado com camarões frescos.
• O que mais? Nesta região, gostam de temperar com muitas especiarias. Finalmente, é acompanhado por patacones ou batatas fritas. Ou pelo menos é assim que eles acompanham.

Se você já imagina o arroz, que é muito típico na Colômbia, agora imagine a abundância de camarões frescos e frutos do mar que pode encontrar nas costas do Pacífico.

Claro, representa a identidade culinária da região!

Pratos típicos da Região Amazônica

A remota e biodiversa floresta amazônica tem uma cozinha exótica que tem sido mantida ao longo das gerações. Aqui você pode experimentar peixes exóticos, carne e até insetos!

Mojojoy

Uma das tradições culinárias mais curiosas? Aqui, come-se uma larva gordinha e suculenta… viva!

• Variedade no cardápio: Se não gostar de comê-la ao natural, fique tranquilo. Há opções como larvas fritas, recheadas com carne e queijo, ou espetadas em brochetes.
• Diversidade gastronômica: Você encontra desde restaurantes tradicionais até de alta gastronomia, e também nas feiras onde as pessoas compram e comem na hora.
• Superalimento amazônico: O mojojoy não é apenas uma experiência exótica, é um supernutriente: zero colesterol e carregado de proteínas.

Portanto, se estiver pelo Amazonas e quiser provar algo realmente autêntico e nutritivo, o mojojoy é a escolha certa.

Pirarucu

Este peixe de água doce se destaca pelo sabor e pelo tamanho, chegando a mais de 4 metros e até 200 kg. De fato, é um dos maiores peixes de rio do mundo e é nativo do Amazonas. Sua carne é muito valorizada por ser macia e as porções servidas são enormes! Em alguns restaurantes, você pode até alimentar os peixes nos criadouros.

Piranha Frita

A piranha é um peixe nativo do Rio Amazonas, famoso nos pratos típicos da região. Apesar da má fama nos filmes de terror, a piranha é um ingrediente comum e delicioso na culinária local, sendo preparada em restaurantes, tribos indígenas e lares no Amazonas.

Aqui estão algumas de suas preparações mais conhecidas:

• Frita: Uma preparação simples. Fazem-se alguns cortes no costado, tempera-se com alho, pimenta e sal, e depois frita-se. Geralmente é consumida sozinha ou com algumas rodelas de tomate.
• Sopa de piranhas: Pode ser preparada com carne ou cabeças de piranha. A sopa também leva vegetais a gosto, batatas-doces, cebola, pimenta, gengibre e suco de limão. Basta misturar tudo em uma panela e está pronta.

Casabe

O casabe é uma receita que perdura desde a época pré-colombiana, antes da chegada dos espanhóis à América. Desde então, sempre acompanha muitas refeições nesta região.

• O que é? Uma tortilla feita com farinha de mandioca. Muitas vezes, o casabe é servido como acompanhamento de outros pratos, embora também possa ser comido recheado, como um taco.
• Como usar um casabe? Pode ser consumido com vegetais assados, carnes e até com algum creme doce, como um taco mexicano. Vai bem com tudo, desde pratos salgados até doces.

Se for a um restaurante, é muito provável que veja o casabe no menu.

Morrocoy (Tartaruga de Pata Vermelha)

Sim, os amazônicos comem tartaruga, especialmente as tribos indígenas como os Uitoto e Okaina.

A carne de tartaruga deve ser lavada com água e limão antes de cozinhar por aproximadamente 2 horas. O prato é completado com um guisado, arroz branco ou mandioca. Não é muito comum em restaurantes, mas pode ser oferecido ao visitar uma comunidade indígena.

• Importante: A tartaruga morrocoy está em perigo de extinção, segundo o Instituto Humboldt. Infelizmente, é comercializada ilegalmente para consumo, sendo considerada um manjar em algumas partes do Amazonas. No entanto, fazemos um apelo à consciência para que evite seu consumo ao visitar o Amazonas.

Pratos típicos da Região dos Llanos (Orinoquía)

O lado leste da Colômbia oferece comidas típicas que vão desde carne bovina, carne de capivara e até peixes locais. Os llanos orientais têm uma cozinha única.

Chigüiro

Outro animal raro comido na Colômbia é o chigüiro (capivara). Esse roedor gigante habita as planícies da Colômbia e da Venezuela até o sul do continente e é criado por sua pele e carne.

A carne do chigüiro é bastante saborosa e é temperada com sal e cebola. Você pode combiná-la com mandioca e banana-da-terra frita. De fato, nos asaderos llaneros ela é vendida como parte das picadas com outras carnes.

Mamona

Graças ao setor pecuário típico dessa região, um de seus pratos mais famosos é a mamona: carne de bezerro servida com batatas, mandioca e banana-da-terra. É o “asado” tradicional da região e geralmente é servido com guacamole e chili.

• Por que o nome “mamona”? Seu nome específico: “mamona” significa “animal que mama”, que geralmente é um bezerro de 9 meses de idade.

O preparo é mais fácil do que você imagina:

• Salpique sal sem esfregá-lo por toda a carne.
• Asse no fogo a 300°C por cerca de 1 hora de cada lado.
• A mandioca e a banana-da-terra são cozidas com sal e coentro em água até ficarem cobertas, 30 minutos antes do final do assado.

Arroz Llanero

O arroz llanero é outro prato destacado nesta região. É composto obviamente por arroz, mas é temperado com rabo de boi, que é refogado em banha de porco, resultando em um arroz cremoso.

Ingredientes:

• Rabo de boi
• Arroz
• Óleo
• Cebola
• Pimentão vermelho
• Alho-poró picado
• Pimentões doces
• Sal
• Alho

Como é acompanhado? Na região dos Llanos Orientais, é comum servir com fatias de banana-da-terra madura, mandioca cozida, arepa e abacate.

Há muito mais para contar sobre a comida colombiana. Nem mencionamos ainda as frutas, bebidas, pães e sobremesas que você encontrará. Por enquanto, espero que tenha uma ideia dos pratos típicos que pode experimentar ao visitar a Colômbia.

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