Actualizado el 14/03/2024
Estimado lector,
Me gustaría recomendarte también nuestra guía de viaje de Colombia, que ofrece un panorama perfecto de las atracciones turísticas del país. Disfruta de la lectura.
Si por algo es conocida Colombia es por su rica y diversa oferta culinaria . Y, para disfrutarla existen varios festivales de comida en todo el país que celebran sus tradiciones gastronómicas únicas. Hoy, te hablaré de los mejores festivales gastronómicos de Colombia.
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¿Cómo son los festivales gastronómicos en Colombia?
Un festival gastronómico es un evento que se organiza para celebrar y destacar la gastronomía de una región, país o cultura específica. Estos festivales suelen reunir a chefs, restaurantes, productores de alimentos y al público en general. A continuación, verás algunas actividades comunes de los festivales gastronómicos:
Degustación de alimentos: los festivales gastronómicos ofrecen una variedad de platos y alimentos para que los asistentes prueben y compren. Sus diferentes platos pueden incluir platos tradicionales o recetas innovadoras.
Participación de chefs y expertos: a menudo, estos festivales cuentan con la participación de chefs destacados, dueños de restaurantes y expertos en gastronomía que realizan demostraciones culinarias, conferencias, charlas y talleres.
Exposición de productos locales: los festivales gastronómicos suelen ser un sitio en donde los productores locales de alimentos e ingredientes den a conocer y vendan sus productos. Esto fomenta la agricultura y la producción local.
Escuchar música en vivo y observar muestras de arte: Además de la comida, muchos festivales incluyen música en vivo, muestras de bailes típicos y otras actividades de entretenimiento para crear un ambiente divertido y acogedor.
Los 6 mejores festivales gastronómicos de Colombia
Estos eventos gastronómicos son populares entre los amantes de la comida, la innovación y la escena cultural. A continuación, te hablaré de los 6 festivales gastronómicos más destacados en Colombia.
Bogotaeats, Bogotá
Bogotaeats es el nombre de diferentes plataformas digitales que buscan posicionar a Bogotá como una ciudad gastronómica y enseñarles a las personas recetas fáciles. Por la acogida del público, los creadores de estas plataformas decidieron organizar un festival gastronómico homónimo para los amantes de la comida y las buenas experiencias.
Este festival ha tenido 2 versiones y en cada una, la asistencia ha sido de más de 25.000 personas.
En este evento se invitan a los 30 mejores restaurantes de Bogotá. Por tanto, el menú de platos que vas a degustar es muy diverso y de calidad. Algunos de los invitados han sido La Fama, Andrés D. C., La Brasserie, La Bifería, La Coa y El Tambor.
No solo es la exquisita comida, sino que el ambiente es muy divertido y agradable dado que las marcas patrocinadoras ofrecen experiencias y sorpresas para compartir con tu familia y amigos.
También, el espacio está ambientado de manera especial con diferentes carpas, stands y tarimas con el objetivo de que artistas musicales emergentes puedan presentarse.
Importante:
Se permiten mascotas los domingos.
Los viernes y sábados son exclusivos para mayores de edad y el domingo, es para toda la familia.
Lugar: Parque Museo El Chicó, Bogotá, Cundinamarca.
Fecha: 1, 2, 3 y 8, 9, 10 de septiembre del 2023. La fecha para el 2024 está por confirmar.
Precio: la entrada al festival tiene costo.
Página web: https://bogotaeats.com/home
Alimentarte, Bogotá
Alimentarte Food Festival es un festival gastronómico de Bogotá, creado en el 2003, en donde más de 90 restaurantes y ofertas culinarias venden sus mejores platos al público amante de la cocina local e internacional anualmente. En sus 20 ediciones, los restaurantes invitados son conocidos por sus propuestas innovadoras y deliciosas.
Igualmente, en este evento se invita a diferentes emprendimientos que venden ingredientes orgánicos, naturales y de gran calidad, este año se integraron alrededor de 30. Un ejemplo es el mercado de productos del Amazonas, Amazonía Mía, que vende productos de la amazonia colombiana y busca aportar a la conservación de selvas y bosques. De igual modo, muchos de los invitados son chefs conocidos, como Jorge Rauch.
Algo muy interesante de este evento es que los fondos obtenidos van hacia organizaciones sin ánimo de lucro. Por ejemplo, a la Fundación Corazón Verde, la creadora y organizadora del evento, que da apoyo y una vida mejor a las viudas y huérfanos de la Policía. También, a la Fundación Grado Once, que le facilita el acceso a la educación a niños huérfanos de policías activos a través de becas y auxilios económicos.
Importante:
No se acepta dinero en efectivo, solo pagos digitales.
Se permite el ingreso de mascotas.
Los menores de 10 años entran gratis.
Lugar: parque El Country, Bogotá, Cundinamarca.
Fecha: 9,10, 16 y 17 de marzo del 2024.
Precio: la entrada al festival tiene costo.
Redes sociales: Alimentarte.
Burger Master, Bogotá y otras ciudades
El Burger Master es un evento anual en el que más de 300 restaurantes de las principales ciudades colombianas ofrecen al público su mejor hamburguesa. Estos lugares compiten por el título de “la mejor hamburguesa de Colombia”. Las hamburguesas son juzgadas por las personas que participan en el evento y por un jurado experto en gastronomía, entre ellos, está el creador y organizador del Burger Master, Tulio Zoloaga.
Él cuenta con varias cuentas en redes sociales como Tik Tok y Youtube, bajo el nombre de Tulio Recomienda, en donde comparte recetas de cocina y recomendaciones gastronómicas. De igual modo, Tulio tiene una app homónima, es allí donde los asistentes al Burger Master registran su voto para elegir la mejor hamburguesa.
Este es un evento masivo, se calcula que en el 2023 se vendieron 2.8 millones de hamburguesas y la verdad, es que su éxito tiene diversas razones. Primero, estas hamburguesas no son las típicas que todos hemos comido, la mayoría de los restaurantes saca recetas e ingredientes innovadores. Segundo, todas tienen un precio estándar, alrededor de 16.000 COP (4 USD). Ya si deseas papas o una bebida tiene un costo adicional.
Debido al gran éxito de Burger Master, se han creado diversas versiones de este festival, pero, con otros platos, como ceviche, pizza y sushi. Así que, ya sabes, si eres amante de alguno de estos platillos, ¡debes estar atento! Las fechas de Pizza Master, Sushi Master y demás festivales se anuncian por redes sociales.
Importante:
Debido a su popularidad, debes hacer largas filas en los restaurantes participantes.
¿Cómo saber que restaurantes van a participar? O ¿En qué fechas? Bueno, Tulio lo publica en sus redes sociales, además, los restaurantes ponen anuncios en sus establecimientos y redes sociales.
Lugar: restaurantes elegidos en Bogotá (y municipios cercanos), Medellín, Cali, Bucaramanga, Villavicencio, Barranquilla y Cartagena.
Fecha: 15 al 22 de mayo del 2023. La fecha para el 2024 está por confirmar.
Página web: https://tuliorecomienda.com/app/ Instagram: @tuliorecomienda
Sabor Barranquilla, Barranquilla
Sabor Barranquilla, creada en el 2008 por la Cruz Roja Colombiana del Atlántico, es la feria gastronómica más importante de la región Caribe. En ella se busca celebrar y promover la gastronomía del Caribe colombiano a través de charlas, conferencias y degustación gastronómica por parte de cocineros tradicionales, chefs internacionales, emprendedores, académicos, entre otros.
Por ende, Sabor Barranquilla es tan frecuentado, recibe alrededor de 25.000 invitados en cada edición. De hecho, ha tenido más de 13 ediciones.
Un ejemplo de los invitados es el reconocido chef Jorge Rauch, quien en la actualidad es dueño de diferentes restaurantes de cocina colombiana fusión y en sus redes sociales como YouTube, Instagram y Tik Tok comparte sus recetas y tips de cocina.
Algo que me encanta de este evento es que rinde homenaje a las mujeres defensoras de la gastronomía del país y esa sabiduría de varias generaciones que se refleja en sus platos de cocina tradicional. Entre estas mujeres está Sonia Mena, una chef tradicional quien ha ganado 14 veces el Festival del Frito Cartagenero y cuenta con un negocio de más de 10 años de fritos y pasteles salados.
También destaca Yomaira Herrera, otra chef tradicional quien heredó los gustos a la cocina a su mamá y es muy conocida por sus buñuelos de mazorca.
Lugar: Centro de eventos del Caribe Puerta de Oro, Barranquilla, Atlántico.
Fecha: 24 al 27 de agosto del 2023. La fecha para el 2024 está por confirmar.
Precio: la entrada tiene costo.
Página web: https://saborbarranquilla.com/
Congreso Gastronómico de Popayán
El Congreso Gastronómico de Popayán es un evento de encuentro para amantes de la gastronomía local, emprendedores y productores locales creado en el 2002 por la ex-ministra de cultura María Consuelo Araújo Castro. Por medio de degustaciones de más de 40 cocinas, exhibición de sus productos y charlas, nos comparten la gran importancia y variedad de nuestro patrimonio gastronómico.
Gracias a que en este congreso también se tiene una perspectiva innovadora con respecto a la cocina, ha habido diversas intervenciones internaciones e invitados de otros países. De igual forma, se presentan las últimas tendencias gastronomías y se hacen experimentos.
Este evento no solo resalta la importancia de nuestra cultura y gastronomía, sino que, nos abre la mente y el paladar a nuevos sabores en sus más de 20 ediciones.
¿Se te antoja probar bebidas ancestrales? Pues este es el evento ideal. Puedes probar cerveza artesanal, chicha (bebida fermentada de maíz) de diversos sabores y guarapo (bebida fermentada de caña de azúcar).
Lugar: Recinto Ferial del Parque Caldas, Popayán, Cauca.
Fecha: 7 al 10 de septiembre del 2023. La fecha para el 2024 está por confirmar.
Página web: https://gastronomico.org.co/
Encuentro de Sabores y Saberes, Villa de Leyva
El Encuentro de Sabores y Saberes en Villa de Leyva es una importante celebración, creada en el 2014 por el Fondo Nacional de Fomento de la Papa, que destaca los sabores representativos de las diversas regiones de Colombia. Por ende, se busca preservar la herencia culinaria ancestral. Igualmente, es un homenaje para la tierra, el campo, la cosecha y las tradiciones del departamento de Boyacá.
Este evento promueve la transmisión de conocimientos y de historias sobre la preparación de platos tradicionales que están en peligro de desaparecer. Incluye charlas, talleres y destaca la degustación de platos típicos en la plaza principal de la ciudad. Entre los platos típicos podrás probar:
- Bocadillo de guayaba
- Arepas
- Quesos
- Amasijos colombianos
- Gallina campesina
- Fritanga
- Postres de frutas típicas como la gulupa.
Algo que hace aún más interesante este evento es que cada año tienen un país como invitado, el del 2018 fue Perú. Así que, platos como la causa limeña, el seco de res, el ají de gallina y el cau cau estuvieron a la orden del día.
Lugar: Parque principal de Villa de Leyva, Boyacá.
Fecha: 23 de mayo del 2023. La fecha para el 2024 está por confirmar.
Página web: https://www.villadeleyva.net/actividades/encuentro-de-sabores-y-saberes-en-villa-de-leyva/
¿Qué platos puedes encontrar en los festivales gastronómicos de Colombia?
Bueno, en los vibrantes eventos gastronómicos de Colombia, los ingredientes y las preparaciones despliegan diversidad. Como he mencionado, puedes encontrar desde platos típicos de cada región, como el ajiaco, hasta recetas internacionales, por ejemplo, los nachos mexicanos.
Para que te hagas una idea, a continuación, hablaré de las regiones naturales colombianas y sus preparaciones típicas.
Los departamentos colombianos están divididos principalmente en 6 regiones geográficas:
- Región Andina:
Recetas típicas: ajiaco, sancocho de gallina, bandeja paisa, lechona, tamal y arepas.
- Región Amazónica:
Recetas típicas: pescado frito, casabe, crema de copoazú, chicarrones de pirarucú.
- Región Caribe:
Recetas típicas: sancocho de pescado, ceviche, arepa de huevo, mote de queso y patacones.
- Región Insular:
Recetas típicas: sopa de pescado, frutal del pan frito, pescado y arroz con coco.
- Región Pacífica:
Recetas típicas: pandebonos, arroz atollado, empanadas vallunas, arroz marinero, sopa de almejas, sancocho de cangrejo y cocadas.
- Región Orinoquía:
Recetas típicas: mamona (carne de una vaca joven), yuca asada, patacones, chigüiro asada y pan de arroz.
Recomendaciones para ir a los festivales gastronómicos en Colombia
Aquí tienes algunas recomendaciones para disfrutar al máximo de un festival gastronómico en el país:
Investiga el festival: antes de asistir, investiga sobre la ubicación, fechas, horarios de funcionamiento y participantes del festival. Asegúrate de conocer la temática o el enfoque del festival, dado que algunos se centran en la comida local, mientras que otros destacan la cocina internacional o temáticas específicas.
Considera restricciones alimentarias: si eres vegetariano, vegano o alérgico a algún ingrediente, verifica la disponibilidad de opciones adecuadas para ti. Igualmente, asegúrate de que los platos no contengan ingredientes que no consumes.
Compra las entradas con anticipación: si el festival requiere entradas, cómpralas con suficiente anticipación. Algunos festivales tienen capacidad limitada y pueden agotarse rápidamente.
Planifica tu visita: consulta el programa del festival para conocer las actividades y horarios de las demostraciones culinarias, charlas, competencias y degustaciones. Planifica tu visita de acuerdo a los eventos que más te interesen para aprovechar al máximo tu tiempo.
Lleva dinero en efectivo: Aunque muchos festivales aceptan tarjetas, tener dinero en efectivo puede facilitar los pagos, especialmente si las transacciones electrónicas son lentas. Sin embargo, puede que en algunos casos solo acepten pagos electrónicos, entonces, ten a la mano ambas opciones.
Lleva la ropa adecuada: la mayoría de los festivales gastronómicos son eventos al aire libre. Por tanto, vístete cómodamente y ten en cuenta las condiciones climáticas. Te aconsejo llevar una chaqueta ligera, pantalón de bota larga, gorra y calzado cómodo para caminar.
Explora puestos locales: además de probar deliciosos platos, explora los puestos locales que ofrecen ingredientes auténticos de la región. Apoya los productores locales y experimenta en la cocina con productos frescos y de calidad.
Atención a tu mascota: muchos de estos festivales admiten mascotas. Si llevas mascotas, mantenlas con collar y bozal debido a que la cantidad de personas y otras mascotas puede volver el lugar abrumador para ellos. De igual forma, los olores de la comida pueden atraerlas y provocar comportamientos no deseados.
No dejes basura: Utiliza los contenedores de basura y separa adecuadamente los desechos para contribuir al reciclaje.
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