Mis à jour le 17/04/2024
Chers lecteurs,
J’aimerais également vous recommander notre guide de voyage en Colombie, qui offre une excellente vue d’ensemble des attractions touristiques du pays. Bonne lecture.
Si la Colombie est célèbre pour quelque chose, c’est bien pour son offre culinaire riche et diversifiée. Et pour en profiter, plusieurs festivals de cuisine ont lieu dans tout le pays, célébrant ainsi ses traditions gastronomiques uniques. Aujourd’hui, je vais vous parler des meilleurs festivals gastronomiques de Colombie.
Comment sont les festivals gastronomiques en Colombie ?
Un festival gastronomique est un événement organisé pour célébrer et mettre en valeur la gastronomie d’une région, d’un pays ou d’une culture spécifique. Ces festivals rassemblent souvent des chefs, des restaurants, des producteurs alimentaires et le grand public. Voici quelques activités courantes lors des festivals gastronomiques :
Dégustation d’aliments : les festivals gastronomiques proposent une variété de plats et d’aliments à déguster et à acheter. Leurs différents plats peuvent inclure des plats traditionnels ou des recettes innovantes.
Participation de chefs et d’experts : ces festivals accueillent souvent la participation de chefs renommés, de restaurateurs et d’experts en gastronomie qui réalisent des démonstrations culinaires, des conférences, des discussions et des ateliers.
Exposition de produits locaux : les festivals gastronomiques sont souvent l’occasion pour les producteurs locaux d’aliments et d’ingrédients de faire connaître et de vendre leurs produits. Cela encourage l’agriculture et la production locale.
Écouter de la musique en direct et admirer des expositions d’art : en plus de la nourriture, de nombreux festivals incluent de la musique en direct, des démonstrations de danses traditionnelles et d’autres activités de divertissement pour créer une atmosphère amusante et accueillante.
Les 6 meilleurs festivals gastronomiques de Colombie
Ces événements gastronomiques sont populaires auprès des amateurs de cuisine, d’innovation et de culture. Voici les 6 festivals gastronomiques les plus remarquables en Colombie.
Bogotaeats, Bogotá
Bogotaeats est le nom de différentes plateformes numériques qui visent à positionner Bogotá comme une ville gastronomique et à enseigner aux gens des recettes faciles. En raison de son succès auprès du public, les créateurs de ces plateformes ont décidé d’organiser un festival gastronomique éponyme pour les amateurs de cuisine et de bonnes expériences.
Ce festival a eu 2 éditions et à chaque fois, plus de 25 000 personnes y ont participé.
À cet événement sont invités les 30 meilleurs restaurants de Bogotá. Ainsi, le menu que vous dégusterez est très diversifié et de qualité. Certains des invités ont été La Fama, Andrés D. C., La Brasserie, La Bifería, La Coa et El Tambor.
Ce n’est pas seulement la délicieuse nourriture, mais l’ambiance est aussi très amusante et agréable car les marques partenaires proposent des expériences et des surprises à partager en famille et entre amis.
De plus, l’espace est spécialement aménagé avec différentes tentes, stands et scènes pour permettre aux artistes musicaux émergents de se produire.
Informations importantes :
Les animaux de compagnie sont autorisés les dimanches.
Les vendredis et samedis sont réservés aux adultes et le dimanche, c’est pour toute la famille.
Lieu : Parque Museo El Chicó, Bogotá, Cundinamarca.
Date : 1, 2, 3 et 8, 9, 10 septembre 2023. La date pour 2024 est à confirmer.
Prix : à payer.
Site web : https://bogotaeats.com/home
Alimentarte, Bogotá
Alimentarte Food Festival est un festival gastronomique de Bogotá, créé en 2003, où plus de 90 restaurants et offres culinaires vendent leurs meilleurs plats au public amateur de cuisine locale et internationale chaque année. En 20 éditions, les restaurants invités sont connus pour leurs propositions innovantes et délicieuses.
De même, cet événement invite différents entrepreneurs qui vendent des ingrédients biologiques, naturels et de grande qualité, cette année environ 30 se sont intégrés. Un exemple est le marché des produits de l’Amazonie, Amazonía Mía, qui vend des produits de l’Amazonie colombienne et cherche à contribuer à la conservation des forêts tropicales. De même, de nombreux invités sont des chefs renommés, comme Jorge Rauch.
Il est intéressant de noter que les fonds collectés vont à des organisations à but non lucratif. Par exemple, à la Fondation Corazón Verde, créatrice et organisatrice de l’événement, qui soutient les veuves et les orphelins de la police pour une vie meilleure. Également, à la Fondation Grado Once, qui facilite l’accès à l’éducation aux enfants orphelins de policiers actifs grâce à des bourses et des aides financières.
Informations importantes :
L’argent liquide n’est pas accepté, seuls les paiements électroniques.
Les animaux de compagnie sont autorisés.
Les enfants de moins de 10 ans entrent gratuitement.
Lieu : Parc El Country, Bogotá, Cundinamarca.
Date : 9, 10, 16 et 17 mars 2024.
Prix : à payer.
Réseaux sociaux : Alimentarte.
Burger Master, Bogotá et autres villes
Le Burger Master est un événement annuel où plus de 300 restaurants des principales villes colombiennes proposent au public leur meilleur hamburger. Ces lieux concourent pour le titre de “meilleur hamburger de Colombie”. Les hamburgers sont jugés par les personnes présentes à l’événement et par un jury d’experts en gastronomie, dont le créateur et organisateur du Burger Master, Tulio Zoloaga.
Il dispose de plusieurs comptes sur les réseaux sociaux comme Tik Tok et Youtube, sous le nom de Tulio Recomienda, où il partage des recettes de cuisine et des recommandations gastronomiques. De même, Tulio a une application homonyme, c’est là que les participants au Burger Master enregistrent leur vote pour choisir le meilleur hamburger.
C’est un événement massif, on estime qu’en 2023, 2,8 millions de hamburgers ont été vendus et honnêtement, son succès a différentes raisons. Premièrement, ces hamburgers ne sont pas les typiques que nous avons tous mangés, la plupart des restaurants proposent des recettes et des ingrédients innovants. Deuxièmement, ils ont tous un prix standard, environ 16 000 COP (4 USD). Si vous voulez des frites ou une boisson, cela coûte un supplément.
En raison du grand succès de Burger Master, plusieurs versions de ce festival ont été créées, mais avec d’autres plats, comme le ceviche, la pizza et le sushi. Donc, si vous êtes amateur de l’un de ces plats, restez attentif ! Les dates de Pizza Master, Sushi Master et d’autres festivals sont annoncées sur les réseaux sociaux.
Informations importantes :
En raison de sa popularité, vous devez faire de longues queues dans les restaurants participants.
Comment savoir quels restaurants vont participer ? Ou à quelles dates ? Eh bien, Tulio le publie sur ses réseaux sociaux, en plus, les restaurants affichent des annonces dans leurs établissements et sur les réseaux sociaux.
Lieu : restaurants sélectionnés à Bogotá (et dans les municipalités voisines), Medellín, Cali, Bucaramanga, Villavicencio, Barranquilla et Cartagena.
Date : 15 au 22 mai 2023. La date pour 2024 est à confirmer.
Site web : https://tuliorecomienda.com/app/ Instagram : @tuliorecomienda
Sabor Barranquilla, Barranquilla
Sabor Barranquilla, créé en 2008 par la Croix-Rouge colombienne de l’Atlantique, est la foire gastronomique la plus importante de la région des Caraïbes. Elle vise à célébrer et à promouvoir la gastronomie de la région des Caraïbes colombiennes à travers des conférences, des débats et des dégustations gastronomiques par des cuisiniers traditionnels, des chefs internationaux, des entrepreneurs, des universitaires, entre autres.
Par conséquent, Sabor Barranquilla est tellement fréquenté, elle reçoit environ 25 000 invités à chaque édition. En fait, elle a eu plus de 13 éditions.
Un exemple des invités est le célèbre chef Jorge Rauch, qui est actuellement propriétaire de différents restaurants de cuisine colombienne fusion et qui partage ses recettes et ses conseils de cuisine sur ses réseaux sociaux comme YouTube, Instagram et Tik Tok.
Ce que j’adore dans cet événement, c’est qu’il rend hommage aux femmes défenseures de la gastronomie du pays et à cette sagesse de plusieurs générations qui se reflète dans leurs plats de cuisine traditionnelle. Parmi ces femmes, il y a Sonia Mena, une cheffe traditionnelle qui a remporté 14 fois le Festival du Frito Cartagenero et qui possède un commerce de fritures et de pâtisseries salées depuis plus de 10 ans.
On peut également citer Yomaira Herrera, une autre cheffe traditionnelle qui a hérité du goût pour la cuisine de sa mère et qui est très connue pour ses beignets de maïs.
Lieu : Centre des événements des Caraïbes Puerta de Oro, Barranquilla, Atlántico.
Date : 24 au 27 août 2023. La date pour 2024 est à confirmer.
Prix : à payer.
Site web : https://saborbarranquilla.com/
Congreso Gastronómico de Popayán
Le Congreso Gastronómico de Popayán est un événement de rencontre pour les amateurs de gastronomie locale, les entrepreneurs et les producteurs locaux créé en 2002 par l’ancienne ministre de la culture María Consuelo Araújo Castro. À travers des dégustations de plus de 40 cuisines, l’exposition de leurs produits et des discussions, ils partagent l’importance et la variété de notre patrimoine gastronomique.
Grâce à ce congrès, qui adopte également une perspective innovante en matière de cuisine, diverses interventions internationales ont eu lieu et des invités d’autres pays ont été accueillis. De même, les dernières tendances en matière de gastronomie sont présentées et des expériences sont réalisées.
Cet événement met en valeur non seulement l’importance de notre culture et de notre gastronomie, mais il ouvre également l’esprit et le palais à de nouvelles saveurs au fil de ses plus de 20 éditions.
Vous avez envie de goûter des boissons ancestrales ? Eh bien, cet événement est idéal. Vous pouvez déguster de la bière artisanale, de la chicha (boisson fermentée de maïs) de différents arômes et du guarapo (boisson fermentée de canne à sucre).
Lieu : Site d’exposition du parc Caldas, Popayán, Cauca.
Date : 7 au 10 septembre 2023. La date pour 2024 est à confirmer.
Site web : https://gastronomico.org.co/
Rencontre des Saveurs et des Savoirs, Villa de Leyva
La Rencontre des Saveurs et des Savoirs à Villa de Leyva est une célébration importante, créée en 2014 par le Fonds National de Promotion de la Pomme de Terre, qui met en valeur les saveurs représentatives des différentes régions de Colombie. Ainsi, on cherche à préserver l’héritage culinaire ancestral. De même, c’est un hommage à la terre, aux champs, aux récoltes et aux traditions du département de Boyacá.
Cet événement encourage la transmission de connaissances et d’histoires sur la préparation de plats traditionnels qui sont en danger de disparition. Il comprend des conférences, des ateliers et met en avant la dégustation de plats typiques sur la place principale de la ville. Parmi les plats typiques que vous pourrez déguster :
- Bocadillo de guayaba
- Arepas
- Fromages
- Amasijos colombiens
- Poulet fermier
- Fritanga
- Desserts aux fruits typiques comme le gulupa.
Ce qui rend encore plus intéressant cet événement, c’est qu’un pays est invité chaque année, celui de 2018 était le Pérou. Ainsi, des plats comme la causa limeña, le seco de res, l’ají de gallina et le cau cau étaient à l’honneur.
Lieu : Place principale de Villa de Leyva, Boyacá.
Date : 23 mai 2023. La date pour 2024 est à confirmer.
Site web : https://www.villadeleyva.net/actividades/encuentro-de-sabores-y-saberes-en-villa-de-leyva/
Quels plats pouvez-vous trouver dans les festivals gastronomiques de Colombie ?
Eh bien, lors des vibrants événements gastronomiques de Colombie, les ingrédients et les préparations offrent une grande diversité. Comme je l’ai mentionné, vous pouvez trouver des plats typiques de chaque région, comme l’ajiaco, ainsi que des recettes internationales, par exemple, les nachos mexicains.
Pour que vous ayez une idée, je vais parler des régions naturelles colombiennes et de leurs préparations typiques.
Les départements colombiens sont principalement divisés en 6 régions géographiques :
- Région Andine
Recettes typiques : ajiaco, sancocho de gallina, bandeja paisa, lechona, tamal et arepas.
- Région Amazonienne
Recettes typiques : poisson frit, casabe, crème de copoazú, chicharrones de pirarucú.
- Région des Caraïbes
Recettes typiques : sancocho de pescado, ceviche, arepa de huevo, mote de queso et patacones.
- Région Insulaire
Recettes typiques : soupe de poisson, fruit à pain frit, poisson et riz au coco.
- Région Pacifique
Recettes typiques : pandebonos, riz à la marmite, empanadas vallunas, riz marinier, soupe aux palourdes, sancocho de cangrejo et cocadas.
- Région de l’Orénoquie
Recettes typiques : mamona (viande d’une jeune vache), yuca asada, patacones, chigüiro asada et pain de riz.
Recommandations pour assister aux festivals gastronomiques en Colombie
Voici quelques recommandations pour profiter au maximum d’un festival gastronomique dans le pays :
Renseignez-vous sur le festival : avant de vous y rendre, renseignez-vous sur le lieu, les dates, les heures d’ouverture et les participants du festival. Assurez-vous de bien comprendre le thème du festival, car certains donnent la priorité à la cuisine locale, tandis que d’autres mettent en avant des plats internationaux ou des thèmes spécifiques.
Tenez compte des restrictions alimentaires : si vous êtes végétarien, végétalien ou allergique à un ingrédient, vérifiez la disponibilité des options qui vous conviennent. Assurez-vous également que les plats ne contiennent pas d’ingrédients que vous ne consommez pas.
Achetez vos billets à l’avance : si le festival nécessite des billets, achetez-les suffisamment à l’avance. Certains festivals ont une capacité limitée et peuvent se vendre rapidement.
Planifiez votre visite : consultez le programme du festival pour connaître les activités et les horaires des démonstrations culinaires, des conférences, des concours et des dégustations. Planifiez votre visite en fonction des événements qui vous intéressent le plus pour profiter pleinement de votre temps.
Emportez de l’argent liquide : même si de nombreux festivals acceptent les cartes, il est utile d’avoir de l’argent liquide pour faciliter les paiements, surtout si les transactions électroniques sont lentes. Cependant, il se peut que dans certains cas, seuls les paiements électroniques soient acceptés, alors assurez-vous d’avoir les deux options à portée de main.
Portez des vêtements appropriés : la plupart des festivals gastronomiques sont des événements en plein air. Habillez-vous donc confortablement et tenez compte des conditions climatiques. Je vous conseille de porter une veste légère, un pantalon long, une casquette et des chaussures confortables pour marcher.
Explorez les stands locaux : en plus de déguster de délicieux plats, explorez les stands locaux qui proposent des ingrédients authentiques de la région. Soutenez les producteurs locaux et expérimentez en cuisine avec des produits frais et de qualité.
Attention à vos animaux de compagnie : De nombreux festivals autorisent la présence d’animaux de compagnie. Si vous décidez d’en emmener, veillez à ce qu’ils portent un collier et une muselière, car la foule de personnes et d’autres animaux peut les stresser. De plus, les odeurs de nourriture peuvent les attirer et entraîner des comportements indésirables.
Ne laissez pas de déchets : utilisez les poubelles et séparez correctement les déchets pour contribuer au recyclage.
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