Bebidas Colombianas: 16 Bebidas Refrescantes e Deliciosas para Provar

Atualizado: maio 2026 · por Frank Spitzer

Bebidas Colombianas: 16 Bebidas Refrescantes e Deliciosas para Provar

Do café à aguardente! Neste blog, você embarcará em uma jornada sensorial pelos drinks colombianos mais populares que você deve experimentar ao planejar sua visita ao país.

Café Colombiano

O café colombiano é um orgulho nacional conhecido mundialmente por seu sabor e qualidade excepcionais.

Você sabia que a Colômbia é um dos principais produtores de café do mundo? Com mais de 11 milhões de sacas de 60 kg por ano, é o terceiro maior produtor de café globalmente, superado apenas pelo Vietnã e Brasil.

Nas montanhas da Colômbia, como o Eixo Cafeeiro, são cultivados grãos de café arábica de alta qualidade, oferecendo uma variedade de sabores devido a diferentes altitudes e climas.

O café colombiano é famoso por seu sabor suave e notas frutadas. Tornou-se um símbolo de hospitalidade na cultura colombiana, apreciado de manhã, à tarde e à noite.

Se você está na Colômbia, deve estar familiarizado com as duas principais formas de apreciá-lo:

• Café: Café com leite de vaca, geralmente consumido no café da manhã ou lanches com vários tipos de pão. Em lugares como Bogotá, também é chamado de “perico”.
• Tinto: Café preto concentrado servido em xícaras menores, adoçado com panela ou açúcar.

Conhecer esses nomes irá poupar você de confusão em cafeterias.

Chocolate Santafereño

O Chocolate Santafereño é uma bebida quente tradicional originária de Bogotá, capital da Colômbia. Feito com barras de chocolate com alto teor de cacau, água e opcionalmente especiarias como cravo e canela.

O chocolate derrete com água quente, a canela é adicionada para sabor, e é servido com pedaços de queijo fresco para mergulhar e derreter. Geralmente é apreciado nas manhãs frias de Bogotá e durante as “onces”, o lanche colombiano entre o almoço e o jantar.

Aguapanela

Aguapanela (água de panela) é naturalmente uma das bebidas mais consumidas nos lares colombianos.

Fiel ao seu nome, geralmente é preparado com panela dissolvida em água fervente, às vezes com limão. A panela é um adoçante natural feito a partir do suco de cana-de-açúcar, proporcionando à bebida seu sabor característico.

Esta bebida é popular em áreas rurais, especialmente em regiões frias. Além disso, aguapanela com limão é o remédio colombiano de escolha para a gripe e resfriados.

Candil

O Candil é uma bebida típica colombiana conhecida por sua consistência cremosa e sabor suave. Frequentemente chamado de “gemada”, é feito com ovos, leite, açúcar e panela.

Muitos colombianos têm boas lembranças de apreciar esta bebida desde a infância, especialmente durante a temporada de férias de dezembro.

Quando álcool como aguardente ou brandy é adicionado, torna-se “caspiroleta”. Tipicamente, é cozido lentamente para alcançar uma textura espessa e aromática.

Champús

Champús é uma bebida fermentada refrescante feita com:

• Milho branco ou peto
• Abacaxi picado
• Polpa de lulo
• Canela
• Folhas de laranja amarga
• Panela
• Ervas aromáticas

Com raízes nos tempos pré-colombianos, continua sendo uma tradição em regiões como Valle del Cauca, Cauca e Nariño.

Preparado cozinhando o milho até ficar macio, combinando-o com um xarope de panela, canela, folhas de laranja amarga e especiarias ou ervas preferidas, e finalmente misturando-o com polpa de lulo e pedaços de abacaxi.

Tem uma textura um pouco espessa e é servido gelado, muitas vezes encontrado em celebrações, eventos especiais, restaurantes Valluno e comumente feito em casa.

Lulada

Lulada é uma bebida cítrica popular da região de Valle del Cauca, especialmente em Cali, seu local de origem.

Feita a partir de uma fruta colombiana chamada lulo, é misturada com água, açúcar ou leite condensado (a gosto), gelo e às vezes cítricos adicionais como limão.

Esta bebida refrescante e ligeiramente espessa com pedaços de lulo é encontrada em toda a região do Valle del Cauca e áreas costeiras com climas quentes. Lulo é uma fruta comum na Colômbia, e seu suco muitas vezes é preparado em formas menos espessas em todo o país.

Chicha

Chicha é uma bebida fermentada antiga transmitida através das gerações na América Latina, especialmente na região andina, e perdurou na cultura colombiana.

Feita de milho fermentado, também pode incluir ingredientes como:

• Abacaxi.
• Panela (açúcar de cana sólido).
• Especiarias.

O processo envolve cozinhar em água e fermentar por 10-18 dias em um recipiente de argila para produzir uma bebida refrescante, doce e ligeiramente ácida. Tem um sabor forte, e seu gosto fermentado ajuda a saciar a sede.

Chicha é consumida fria, às vezes com gelo, e pode ser encontrada na maioria das regiões do país, de climas quentes a frios. Chorro de Quevedo em Bogotá é um lugar popular para apreciar este elixir ancestral.

Convidamos você a aprender mais sobre a cultura da chicha colombiana.

Guarapo de Piña

Guarapo de Piña ou Guarapo de abacaxi é uma bebida tropical fermentada apreciada em toda a Colômbia. Feita a partir de abacaxi ou cascas de abacaxi, é esmagada, misturada com água, açúcar ou panela e gelo, passando por um processo de fermentação semelhante ao da chicha de milho.

O resultado é uma bebida refrescante e doce, melhor apreciada em clima quente com muito gelo. Fácil de encontrar em barracas de comida de rua e bebidas, o guarapo é armazenado em grandes jarros de argila, muitas vezes com gelo adicionado.

É uma bebida benéfica, pois as cascas de abacaxi são ricas em vitamina C, auxiliando na digestão, contribuindo potencialmente para a perda de peso, reduzindo a celulite e apoiando a prevenção do câncer de cólon, enquanto complementa tratamentos contra o câncer.

Masato

Masato é outra bebida fermentada tradicional amada em toda a Colômbia, especialmente em regiões como Cundinamarca, Santander, Tolima, entre outras. Semelhante à chicha, é obtida através do mesmo processo de fermentação.

A principal diferença é que é principalmente feito a partir de grãos como arroz, milho, trigo, ou às vezes até mesmo abacaxi. Além disso, tende a ser menos fermentado do que chicha e guarapo.

Tipicamente servido frio, as pessoas o combinam com petiscos como almojábanas ou pão de mandioca, entre outros pães tradicionais.

Refajo

Refajo é uma criação local, talvez uma das bebidas mais colombianas, resultante da mistura de cerveja com refrigerante, especificamente refrigerante vermelho ou o popular “Colombiana”, o refrigerante local.

Originária como uma mistura casual, tornou-se muito popular nos anos 1990 ao ponto de ser comercialmente marcada, conhecida como Cola y Pola da Cervecería Bavaria.

Usado para várias celebrações, especialmente para acompanhar refeições como churrascos ou encontros familiares.

Sabajón

Sabajón é uma típica bebida alcoólica artesanal originária do departamento de Boyacá.

Conhecida por seu sabor doce e cremoso, é feita com aguardente misturada com ingredientes como leite, gema de ovo, leite condensado e um toque de canela.

Associada à temporada de Natal na Colômbia, é apreciada durante todo o ano. Tipicamente consumida fria como aperitivo, vem em sabores como feijoa (fruta local), pêssego, café e tradicional.

Canelazo

Canelazo é outra bebida alcoólica tradicional na Colômbia, feita principalmente com aguardente, panela, canela, limão e cravo. Consumida quente, especialmente em regiões montanhosas, particularmente na região andina colombiana.

Ao contrário de países como Equador ou Peru, onde é misturada com frutas ou outros ingredientes para suavizar seu sabor, na Colômbia, é conhecida por sua doçura e intensidade, consumida em pequenas quantidades.

Famosa por sua capacidade de combater o frio, não é incomum ser oferecido um copo ou xícara de canelazo após uma refeição. Também é vendido em feiras locais e barracas de rua.

Jugo de Borojó

Amado por muitos e desagradável para outros, o Jugo de Borojó é uma bebida conhecida por sua reputação afrodisíaca, bem como suas propriedades nutricionais e curativas.

O Borojó é uma fruta típica do Valle del Cauca e algumas regiões da costa colombiana, caracterizada por sua cor marrom e roxa. Os principais ingredientes para preparar seu suco são:

• Leite
• Açúcar
• Panela
• Baunilha
• Ovos
• Gelo

Consumido principalmente no café da manhã ou para acompanhar uma refeição durante o dia.

O Borojó tem benefícios nutricionais como fonte de vitamina C, e acredita-se que ele apoia a saúde geral fortalecendo o sistema nervoso, melhorando a função cardíaca e contrariando a deterioração celular no corpo.

Cerveja

Cerveja, conhecida como “pola” na Colômbia, é altamente popular e a bebida mais consumida no país, com uma média de cerca de 51,5 litros por pessoa por ano.

O mercado oferece uma variedade de cervejas nacionais, principalmente lagers, que vão desde marcas populares como Águila, Pilsen, Costeña, Poker, até opções artesanais como Club Colombia, Bogotá Beer Company (BBC) e as famosas 3 Cordilleras.

A escolha da cerveja muitas vezes está ligada à ocasião, com Poker sendo comum em encontros casuais e opções mais artesanais como Club Colombia para jantares especiais com a família ou parceiro.

Os colombianos apreciam cerveja em vários eventos sociais, independentemente do tipo.

Aguardente

Aguardente, conhecida coloquialmente como “Guaro”, é uma bebida alcoólica colombiana produzida pela destilação de cana-de-açúcar e anis. Considerada o licor local por excelência, está presente em todos os eventos, festas e celebrações.

Semelhante à vodka para os russos ou tequila para os mexicanos, a aguardente é tipicamente consumida pura, mas alguns podem acompanhá-la com limão e sal, dando uma mordida no limão, adicionando um pouco de sal e depois tomando um gole de aguardente.

Os estrangeiros frequentemente apreciam seu sabor de anis.

Salpicón

Salpicón é uma bebida refrescante feita a partir de frutas tropicais frescas. Servido gelado, inclui uma mistura de frutas picadas como:

• Abacaxi.
• Melancia.
• Banana.
• Papaia.
• Laranja.
• Maçã.
• Morangos.
• Manga.

Batido em suco de melancia se assemelhando a um ponche de frutas. Algumas versões adicionam uma bola de sorvete por cima e leite condensado para um sabor extra, ocasionalmente substituindo o suco de melancia por suco de laranja ou refrigerante em pó.

Popular em toda a Colômbia, o salpicón é apreciado a qualquer momento, especialmente em dias quentes ou como sobremesa após uma refeição.

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Perguntas frequentes

Isto é relevante para visitantes de primeira viagem?

Sim — uma preparação básica enriquece a viagem cultural e praticamente.

Preciso de um guia?

Recomendado. Guias especializados melhoram significativamente a experiência.

Quanto custa?

Os custos variam bastante. Premium: 80–250 USD/dia. Categoria média: 40–100 USD. Económico: 20–50 USD.

Qual é a melhor época?

As estações secas (dezembro–março, junho–agosto) costumam ser preferidas.

A Colômbia é segura para turistas?

Sim, tomando as precauções habituais. As principais cidades têm presença policial constante.

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Sobre o autor

I’m Frank Spitzer — Swiss-born, Bogotá-resident since 2015, founder of Pelecanus. From first inquiry through return flight, you deal with me personally — not a handoff team. I’ve driven across 30 of Colombia’s 32 departments to inspect roads, hotels, guides and routes myself, and documented it in 400+ first-hand videos on the COLOMBIAFRANK YouTube channel. Before a destination goes into a trip, I’ve been there, often more than once, and I’ve slept in the bed I’d recommend. That field scouting sits on top of a 20-year background in finance, an MBA from the Universidad de los Andes in Bogotá, and a First-Lieutenant commission in the Swiss Army. I work in German, English, Spanish, French and Portuguese, which is why luxury, golf, eco and wildlife travellers from Switzerland, Germany, the US and Latin America trust us to build trips that feel custom — not catalogued. Pelecanus operates under Colombian RNT 51402 and is an active IAGTO member.

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Referencias

• Ministerio da Cultura da Colombia
• – Cultura e eventos