Aktualisiert am 17/04/2024
Lieber Leser,
Weiter empfehle ich unseren Kolumbien Reiseführer, welcher eine perfekte Übersicht der Touristenattraktionen in Kolumbien bietet. Viel Spass beim Lesen!
Von Kaffee bis Aguardiente! In diesem Blog machen Sie sich auf eine sinnliche Reise durch die beliebtesten kolumbianischen Getränke, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie Ihren Besuch im Land planen.
Kolumbianischer Kaffee
Kolumbianischer Kaffee ist ein nationaler Stolz, der weltweit für seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine Qualität bekannt ist.
Wussten Sie, dass Kolumbien einer der weltweit führenden Kaffeeproduzenten ist? Mit über 11 Millionen Säcken à 60 kg pro Jahr ist es der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt, nur übertroffen von Vietnam und Brasilien.
In den Bergen Kolumbiens, wie zum Beispiel im Kaffeedreieck, werden hochwertige Arabica-Kaffeebohnen angebaut, die aufgrund unterschiedlicher Höhenlagen und Klimazonen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen bieten.
Kolumbianischer Kaffee ist bekannt für seinen milden Geschmack und fruchtige Noten. Er ist zu einem Symbol der Gastfreundschaft in der kolumbianischen Kultur geworden und wird morgens, nachmittags und abends genossen.
Wenn Sie in Kolumbien sind, sollten Sie mit den beiden Hauptarten vertraut sein, ihn zu genießen:
- Café: Kaffee mit Kuhmilch, üblicherweise zum Frühstück oder Snacks mit verschiedenen Brotsorten. An Orten wie Bogotá wird er auch “perico” genannt.
- Tinto: Konzentrierter schwarzer Kaffee, der in kleinen Tassen serviert wird und mit Panela oder Zucker gesüßt ist.
Das Kennen dieser Namen wird Sie vor Verwirrung in Kaffeehäusern bewahren.
Schokolade Santafereño
Schokolade Santafereño ist ein traditionelles Heißgetränk aus Bogotá, der Hauptstadt Kolumbiens. Hergestellt aus Schokoladenriegeln mit hohem Kakaoanteil, Wasser und optional Gewürzen wie Nelken und Zimt.
Die Schokolade schmilzt mit heißem Wasser, Zimt wird für den Geschmack hinzugefügt und sie wird mit Stücken frischen Käses serviert, um sie zu dippen und schmelzen zu lassen. Sie wird typischerweise an kalten Morgen in Bogotá und während der ‘onces’, der kolumbianischen Snackzeit zwischen Mittag- und Abendessen, genossen.
Aguapanela
Aguapanela (Panela-Wasser) ist eines der am häufigsten konsumierten Getränke in kolumbianischen Haushalten.
Getreu seinem Namen wird es normalerweise mit in kochendem Wasser aufgelöster Panela zubereitet, manchmal mit Zitrone. Panela ist ein natürlicher Süßstoff aus Zuckerrohrsaft, der dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Dieses Getränk ist auf dem Land, besonders in kalten Regionen, beliebt. Zusätzlich ist Aguapanela mit Zitrone das kolumbianische Mittel der Wahl gegen Grippe und Erkältung.
Candil
Candil ist ein typisches kolumbianisches Getränk, bekannt für seine cremige Konsistenz und milden Geschmack. Oft als “Eierpunsch” bezeichnet, wird er aus Eiern, Milch, Zucker und Panela hergestellt.
Viele Kolumbianer haben schöne Erinnerungen daran, dieses Getränk seit ihrer Kindheit zu genießen, insbesondere während der Dezemberferien.
Wenn Alkohol wie Aguardiente oder Branntwein hinzugefügt wird, wird es zur “Caspiroleta”. Typischerweise wird es langsam gekocht, um eine dicke und aromatische Textur zu erreichen.
Champús
Champús ist ein erfrischendes fermentiertes Getränk, das aus folgenden Zutaten hergestellt wird:
- Weißer Mais oder Peto
- Gewürfelte Ananas
- Lulo-Pulpe
- Zimt
- Bitterorangenblätter
- Panela
- Aromatische Kräuter
Verwurzelt in präkolumbianischer Zeit, bleibt es in Regionen wie Valle del Cauca, Cauca und Nariño eine Tradition.
Es wird gekocht, bis der Mais weich ist, dann mit einem Sirup aus Panela, Zimt, Bitterorangenblättern und bevorzugten Gewürzen oder Kräutern kombiniert und schließlich mit Lulo-Pulpe und Ananasstücken gemischt.
Es hat eine etwas dicke Textur und wird kalt serviert. Es ist oft bei Feiern, besonderen Anlässen, Valluno-Restaurants zu finden und wird üblicherweise zu Hause hergestellt.
Lulada
Lulada ist ein beliebtes Zitrusgetränk aus der Region Valle del Cauca, insbesondere in Cali, seinem Ursprungsort.
Hergestellt aus einer kolumbianischen Frucht namens Lulo, wird sie mit Wasser, Zucker oder Kondensmilch (nach Geschmack), Eis und manchmal zusätzlichen Zitrusfrüchten wie Zitrone gemischt.
Dieses erfrischende und leicht dicke Getränk mit Lulostücken ist in Valle del Cauca und den Küstengebieten mit warmem Klima zu finden. Lulo ist eine häufige Frucht in Kolumbien, und ihr Saft wird oft in weniger dicken Formen im ganzen Land zubereitet.
Chicha
Chicha ist ein altes fermentiertes Getränk, das in Lateinamerika, insbesondere in der Andenregion, von Generation zu Generation weitergegeben wurde und in der kolumbianischen Kultur fortbesteht.
Hergestellt aus fermentiertem Mais, kann es auch Zutaten wie enthalten:
- Ananas.
- Panela (fester Rohrzucker).
- Gewürze.
Der Prozess beinhaltet das Kochen in Wasser und die Fermentation für 10-18 Tage in einem Tonkrug, um ein süßes und leicht saures erfrischendes Getränk zu produzieren. Es hat einen kräftigen Geschmack, und sein fermentierter Geschmack hilft, den Durst zu stillen.
Chicha wird kalt konsumiert, manchmal mit Eis, und ist in den meisten Regionen des Landes, von warmen bis kalten Klimazonen, zu finden. Chorro de Quevedo in Bogotá ist ein beliebter Ort, um dieses ancestrale Elixier zu genießen.
Wir laden Sie ein, mehr über die Kultur der kolumbianischen Chicha zu erfahren.
Guarapo de Piña
Guarapo de Piña oder Ananas Guarapo ist ein fermentiertes tropisches Getränk, das in ganz Kolumbien genossen wird. Hergestellt aus Ananas oder Ananasschalen, wird es zerkleinert, mit Wasser, Zucker oder Panela und Eis gemischt und einem ähnlichen Gärungsprozess wie bei Maischicha unterzogen.
Das Ergebnis ist ein erfrischendes und süßes Getränk, das bei warmem Wetter mit viel Eis am besten genossen wird. Leicht zu finden an Straßenständen für Essen und Getränke, wird Guarapo in großen Tonkrügen aufbewahrt, oft mit zusätzlichem Eis.
Es ist ein vorteilhaftes Getränk, da Ananasschalen reich an Vitamin C sind und die Verdauung fördern, möglicherweise zur Gewichtsreduktion beitragen, Cellulite reduzieren und die Darmkrebsprävention unterstützen, während es Krebsbehandlungen ergänzt.
Masato
Masato ist ein weiteres beliebtes traditionelles fermentiertes Getränk, das in ganz Kolumbien genossen wird, insbesondere in Regionen wie Cundinamarca, Santander, Tolima, unter anderen. Ähnlich wie Chicha wird es durch denselben Gärungsprozess gewonnen.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass es hauptsächlich aus Getreide wie Reis, Mais, Weizen oder manchmal sogar Ananas hergestellt wird. Außerdem neigt es dazu, weniger fermentiert zu sein als Chicha und Guarapo.
Typischerweise kalt serviert, wird es mit Snacks wie Almojábanas oder Yucabrot, unter anderen traditionellen Brotsorten, kombiniert.
Refajo
Refajo ist eine lokale Kreation, vielleicht eines der kolumbianischsten Getränke, das aus der Mischung von Bier mit Limonade resultiert, speziell roter Limonade oder der beliebten “Colombiana”, der lokalen Limonade.
Ursprünglich als ungezwungene Mischung entstanden, wurde sie in den 1990er Jahren so beliebt, dass sie kommerziell vermarktet wurde, bekannt als Cola y Pola von Cervecería Bavaria.
Verwendet für verschiedene Feierlichkeiten, besonders zum Begleiten von Mahlzeiten wie Grillabenden oder Familientreffen.
Sabajón
Sabajón ist ein typisches handwerkliches alkoholisches Getränk aus dem Departement Boyacá.
Bekannt für seinen süßen und cremigen Geschmack, wird es aus Aguardiente gemischt mit Zutaten wie Milch, Eigelb, Kondensmilch und einer Prise Zimt hergestellt.
Verbunden mit der Weihnachtszeit in Kolumbien, wird es das ganze Jahr über genossen. Typischerweise kalt als Appetitanreger serviert, kommt es in Geschmacksrichtungen wie Feijoa (lokale Frucht), Pfirsich, Kaffee und traditionell.
Canelazo
Canelazo ist ein weiteres traditionelles alkoholisches Getränk in Kolumbien, das hauptsächlich aus Aguardiente, Panela, Zimt, Zitrone und Nelken hergestellt wird. Es wird heiß konsumiert, besonders in den bergigen Regionen, insbesondere in der kolumbianischen Andenregion.
Anders als in Ländern wie Ecuador oder Peru, wo es mit Früchten oder anderen Zutaten gemischt wird, um seinen Geschmack zu mildern, ist es in Kolumbien für seine Süße und Intensität bekannt, die in kleinen Mengen konsumiert wird.
Berühmt für seine Fähigkeit, die Kälte zu bekämpfen, ist es nicht ungewöhnlich, nach einer Mahlzeit ein Glas oder eine Tasse Canelazo angeboten zu bekommen. Es wird auch auf lokalen Messen und Straßenständen verkauft.
Jugo de Borojó
Von vielen geliebt und von anderen nicht gemocht, ist der Jugo de Borojó oder Borojo-Saft ein Getränk, das für seinen Ruf als Aphrodisiakum sowie für seine ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften bekannt ist.
Borojó ist eine typische Frucht im Valle del Cauca und einigen Regionen der kolumbianischen Küste, gekennzeichnet durch ihre braune und violette Farbe. Die Hauptzutaten für die Zubereitung ihres Saftes sind:
- Milch
- Zucker
- Panela
- Vanille
- Eier
- Eis
Wird hauptsächlich zum Frühstück oder zur Begleitung einer Mahlzeit während des Tages konsumiert.
Borojó hat ernährungsphysiologische Vorteile als Vitamin-C-Quelle und wird angenommen, die Gesundheit insgesamt zu unterstützen, indem es das Nervensystem stärkt, die Herzfunktion verbessert und der Zellzerstörung im Körper entgegenwirkt.
Bier
Bier, in Kolumbien als “Pola” bekannt, ist sehr beliebt und das am meisten konsumierte Getränk im Land, durchschnittlich etwa 51,5 Liter pro Person pro Jahr.
Der Markt bietet eine Vielzahl von nationalen Bieren, hauptsächlich Lager, von beliebten Marken wie Águila, Pilsen, Costeña, Poker bis hin zu handwerklichen Optionen wie Club Colombia, Bogotá Beer Company (BBC) und den berühmten 3 Cordilleras.
Die Bierwahl ist oft mit dem Anlass verbunden, wobei Poker bei informellen Treffen und eher handwerkliche Optionen wie Club Colombia für besondere Abendessen mit Familie oder Partner bevorzugt werden.
Kolumbianer genießen Bier bei verschiedenen gesellschaftlichen Veranstaltungen, unabhängig von der Art.
Aguardiente
Aguardiente, umgangssprachlich als “Guaro” bekannt, ist ein kolumbianisches alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Zuckerrohr und Anis hergestellt wird. Als das quintessentielle lokale Getränk gilt es bei allen Veranstaltungen, Partys und Feierlichkeiten.
Ähnlich wie Wodka für Russen oder Tequila für Mexikaner wird Aguardiente normalerweise pur konsumiert, aber einige begleiten es vielleicht mit Zitrone und Salz, indem sie ein Stück Zitrone nehmen, etwas Salz hinzufügen und dann einen Schluck Aguardiente trinken.
Ausländer schätzen oft seinen Anisgeschmack.
Salpicón
Salpicón ist ein erfrischendes Getränk aus frischen tropischen Früchten. Kalt serviert, enthält es eine Mischung aus gehackten Früchten wie:
- Ananas.
- Wassermelone.
- Banane.
- Papaya.
- Orange.
- Apfel.
- Erdbeeren.
- Mango.
Gemischt in Wassermelonensaft, ähnlich einem Fruchtcocktail. Einige Versionen fügen eine Kugel Eis oben drauf und Kondensmilch für zusätzlichen Geschmack hinzu, ersetzen gelegentlich den Wassermelonensaft durch Orangensaft oder Puderlimonade.
In ganz Kolumbien beliebt, wird Salpicón jederzeit genossen, besonders an heißen Tagen oder als Nachtisch nach einer Mahlzeit.
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