Mis à jour le 19/04/2024
Chers lecteurs,
J’aimerais également vous recommander notre guide de voyage en Colombie, qui offre une excellente vue d’ensemble des attractions touristiques du pays. Bonne lecture.
La Colombie s’enorgueillit d’une gastronomie délicieuse et diversifiée, avec un large éventail d’en-cas, affectueusement appelés “mecato” par les habitants. Des gâteaux aux croustilles de maïs en passant par les délices frits, découvrons les meilleurs en-cas colombiens qu’il faut absolument goûter et qui constitueront de délicieux souvenirs de votre voyage en Colombie. Préparez-vous à titiller vos papilles !
En-cas Salés Colombiens (Emballés)
Todo Rico
Todo Rico est le nom d’un en-cas frit emballé très populaire et largement consommé en Colombie pour sa taille et sa polyvalence. C’est un mélange de pomme de terre, de plantain et de peau de porc frite avec une texture croustillante. Disponible dans des saveurs comme citron, créole et barbecue, personnellement, ma saveur préférée est le barbecue, avec son exquis toucher épicé.
Vous pouvez en profiter à tout moment de la journée, et vous pouvez littéralement le trouver dans tous les magasins ou supermarchés. Bien que d’autres marques produisent des en-cas similaires en Colombie, Todo Rico est la plus connue.
ManiMoto
ManiMoto est un produit de cacahuètes salées emballées. Essentiellement, ce sont des cacahuètes recouvertes d’une pâte de blé salée et cuite au four, lui donnant une touche sucrée. Il a une texture très croquante et légèrement dure. Sur le marché, vous pouvez le trouver dans des saveurs naturelles, citron et épicées. Il est généralement consommé en accompagnement d’autres en-cas en raison de la taille réduite de sa portion.
Chips de Poulet
Les Chips de Poulet sont des chips aromatisées au poulet artificiel, légèrement assaisonnées et aimées des Colombiens. Ils sont généralement consommés comme en-cas ou en accompagnement de plats traditionnels tels que le poulet au riz.
Maizitos
Les maizitos sont des en-cas salés à base de maïs jaune emballés. Ils ont une légère saveur salée et se présentent sous la forme de rectangles ondulés.
Actuellement disponibles dans diverses saveurs telles que naturel, citron et épicé, ils sont parfaits pour être associés à des trempettes comme le guacamole.
Tostacos
Les Tostacos sont un autre en-cas salé à base de maïs jaune emballé, très similaire aux Maizitos. Cependant, il s’agit d’en-cas gonflés en forme de triangle. Il y a une version régulière et une épicée, qui est la préférée de nombreux. Pensez à eux comme la version colombienne des Doritos.
Cheetos
Les cheetos, ou comme on les appelle en Colombie, les chitos, sont des en-cas de maïs jaune cuits et salés. Bien qu’il existe des produits similaires sur le marché, les Colombiens les identifient toujours comme des chitos.
Avec une couleur jaune subtile, une forme allongée et une texture douce mais croustillante qui fond dans la bouche, ils se déclinent en saveurs telles que fromage, épicé et citron.
Maïs Pira
Le fameux maïs pira en Colombie est connu sous le nom de crispetas ou maiz pira (nommé d’après le maïs utilisé). C’est un snack léger et économique, largement consommé en famille. Il existe même une marque populaire de popcorn emballé appelée Popetas.
Le Maïs Pira est souvent mélangé à des chips, des saucisses frites et d’autres en-cas à partager lors de rassemblements. Bien sûr, sont également appréciées au cinéma dans diverses versions, notamment salées, beurrées ou caramélisées.
Chips de Plantain
Les Chips de Plantain sont des tranches de plantain vert ou mûr frites, et selon le type de plantain utilisé, elles auront une texture croustillante ou molle. Elles sont incroyablement populaires dans le pays et sont souvent utilisées comme accompagnements. Par exemple, on les ajoute au popcorn ou on les déguste avec des plats comme le riz avec œuf frit ou le poulet avec riz.
En raison de la popularité des chips de plantain frites naturellement, plusieurs marques les vendent emballées, comme Natuchips ou Tajamiel.
Choclitos
Les choclitos sont un autre snack de maïs emballé, similaire aux chips de tortilla. Ils sont assez similaires aux Maizitos, mais avec une saveur intense de sel et de citron. En 2019, ils ont sorti une version épicée.
Anneaux de Fromage
Les anneaux de Fromage sont des anneaux croustillants cuits au four fabriqués à partir d’amidon de manioc, de fromage et de farine de maïs. Ils sont très consommés pendant les voyages et sont généralement vendus dans les villes ou les petits municipalités, dans des stands de bord de route.
Achiras
Les achiras sont un type de biscuits cuits au four fabriqués à partir de farine dérivée d’un palmier appelé sagú et d’un fromage au goût neutre appelé cuajada. Vous pouvez trouver des achiras sous des formes industrialisées et artisanales.
Elles ont une légère couleur jaune doré en raison de l’inclusion de maïs dans leur mélange. De forme rectangulaire, leur saveur est quelque peu différente de ce à quoi vous pourriez être habitué.
Chicharrones
Les chicharrones sont essentiellement de la peau de porc frite. Alors qu’il existe un autre type fait avec un morceau de viande de porc, celui auquel je fais référence est un en-cas très célèbre dans ce pays.
Vous pouvez le trouver sous une forme industrialisée ou artisanale. Les Colombiens le consomment généralement en tant que snack depuis un paquet. Sa saveur a des notes de viande et tend à être quelque peu salée. Naturellement, c’est incroyablement croustillant (le genre de chicharrones qui se trouve dans des paquets comme Todo Rico).
Cacahuètes Salées
Précurseur de ManiMoto, les cacahuètes salées sont un classique dans le pays. Dans divers magasins ou marchés, vous trouverez différentes marques de ce produit. Même des versions sucrées, aigres et épicées sont disponibles. Il est également courant de les trouver vendues dans les stations de transports publics et les bus.
Tocinetas
Les tocinetas sont essentiellement une pâte frite qui simule le goût, la couleur et l’odeur du bacon de porc naturel. Ils sont consommés en tant qu’en-cas ou ajoutés à d’autres en-cas comme le pop-corn. Leur saveur est très relevée, et étant frites, ils sont croustillantes. Diverses marques vendent ce produit emballé, comme Tocinetas Fred.
Tostiarepas
Tostiarepas est une marque de snacks de maïs en forme et en saveur d’arepas colombiennes traditionnelles. Leur saveur délicieuse inclut des notes de fromage et de beurre. Tout aussi croustillantes, elles s’effritent à chaque bouchée.
Trocipollos
Trocipollos est une marque de snacks à base de farine de blé au goût officiel de poulet. Elles sont de forme tubulaire et de couleur rougeâtre, avec un goût très relevé et salé. Étant frites, elles sont très croustillantes et s’effritent en bouche.
Ce sont des classiques des boîtes à lunch colombiennes.
En-Cas Sucrés Colombiens
Chocoramo
Chocoramo est un populaire gâteau éponge colombien, connu pour sa combinaison d’un gâteau éponge appelé ponqué ramo, recouvert d’une couche de chocolat.
Par conséquent, sa texture est très moelleuse.
Je pourrais affirmer que le chocoramo est le gâteau éponge le plus chéri de toute la Colombie. La marque, Productos Ramo, a plus de 70 ans d’histoire dans le pays.
Barra ramo
Barra Ramo, très similaire au chocoramo, est un gâteau éponge emballé recouvert de chocolat et rempli de confiture de fruits rouges. Il est également largement consommé par les Colombiens, que ce soit à leur lieu d’étude ou de travail. Sa texture est très moelleuse, et grâce au chocolat et à la confiture, un peu humide.
Son goût est très sucré, et vous pourriez le trouver agréable.
Ponqué Gala
Ponqué Gala est le nom d’une marque populaire de gâteaux éponges déclinés en diverses saveurs.
Essentiellement, c’est un gâteau éponge rectangulaire très moelleux, et comme il n’a pas de garniture ou de couverture, il est un peu sec. L’original a des notes de vanille, mais il existe sous différentes présentations.
Gansito
Gansito est le nom d’une célèbre marque de gâteaux éponges remplis de confiture, de crème et recouverts de chocolat. Cette délicatesse est l’une des préférées des Colombiens.
Vraiment, je pourrais dire que tous les Colombiens avaient l’habitude de manger des gansitos comme en-cas ou comme friandise lorsqu’ils allaient à l’école. Et aujourd’hui, à l’âge adulte, les gansitos les ramènent à leur enfance.
La confiture est très sucrée, mais elle contraste avec la crème neutre, et, que puis-je dire sur le chocolat, c’est la meilleure partie!
Chocolats
Les chocolats ou les tablettes de chocolat sont un en-cas très apprécié en Colombie. Dans ce pays, il existe de nombreux types de chocolats, chacun ayant différentes formes, garnitures, saveurs, teneurs en cacao, entre autres caractéristiques.
Cependant, ce qui est le plus consommé, ce sont les chocolats au lait, bien que le chocolat plus pur gagne du terrain.
Les barres de chocolat les plus remarquables, considérées par beaucoup comme les plus délicieuses, sont Jet et Jumbo.
Bocadillo veleño
Le bocadillo est une confiserie traditionnelle colombienne principalement composée de pulpe de goyave et de sucre. Il est populaire en tant que snack, dessert et garniture pour d’autres plats. De nombreux athlètes le consomment pour sa teneur élevée en énergie. Cette friandise fait partie de la tradition gastronomique du pays.
Vous pouvez également trouver d’autres variations, comme le bocadillo avec de l’arequipe (lait sucré) ou avec du fromage, et je vous recommande d’essayer les deux.
Arequipe
L’arequipe, également connu sous le nom de lait sucré dans d’autres pays d’Amérique latine, est une friandise crémeuse et épaisse faite de lait et de sucre. L’arequipe en Colombie est très polyvalent. Il est couramment utilisé comme garniture de dessert, topping de gâteau, ou simplement étalé sur des biscuits, comme les biscuits soda.
Barrilete
Le barrilete est une barre de bonbons fruitée populaire consommée comme snack par les enfants colombiens. Elle a un goût sucré, et sa texture est douce et moelleuse.
Bon Bon Bum
Bon Bon Bum est une marque de sucettes ou de bonbons colombiens très populaire en Colombie. Elle est connue pour son emballage brillant attrayant et ses différentes saveurs. Ces bonbons ont un cœur de chewing-gum.
Bon Bon Bum se décline en une large gamme de couleurs; généralement, chaque couleur représente une saveur fruitée. Le classique? Le bonbon bum rouge au goût de fraise.
En-Cas Colombiens Faits Maison ou Artisanaux
Arepas
Les arepas sont une spécialité à base de maïs ou de farine de maïs largement consommée en Colombie et dans plusieurs pays d’Amérique latine. Elles sont généralement grillées, sautées à la poêle ou frites.
Les Arepas sont polyvalents et peuvent être consommés en tant qu’en-cas ou servis comme plat d’accompagnement. La plus courante est l’arepa au fromage, mais chaque région a sa version. Je dirais que vous n’avez pas visité la Colombie si vous n’avez pas essayé une arepa.
Empanadas
Les empanadas colombiens sont un plat et un en-cas populaires constitués d’une pâte fourrée , généralement frite ou cuite au four. La pâte peut être faite de farine de maïs ou de blé.
De même, la garniture varie, mais elle comprend généralement de la viande (bœuf, poulet ou porc), des pommes de terre, des pois et des assaisonnements tels que l’oignon et l’ail. Les empanadas ont une forme de croissant et sont croustillantes à l’extérieur mais moelleuses à l’intérieur. Elles sont vraiment emblématiques de la gastronomie colombienne.
Les empanadas sont accompagnées de différentes sauces, mais la plus remarquable est l’ají, un mélange d’oignons, de tomates, de coriandre et de piments épicés.
Roscones
Les roscones sont une sorte de pain sucré cuit au four, recouvert de sucre et rempli d’arequipe ou de bocadillo. Ils sont vendus dans presque toutes les boulangeries colombiennes, sont très populaires et économiques. Leur texture est très douce et moelleuse, bien que fraîchement sortis du four, leur croûte soit croustillante.
Pandebonos
Les pandebonos sont des gâteaux cuits au four, principalement composés de fromage et de fécule de manioc. Ils sont largement consommés en Colombie pour leur texture intéressante. En raison de la fécule de manioc, ils sont un peu caoutchouteux mais moelleux. Ils ont généralement une garniture d’arequipe ou de bocadillo que vous pouvez choisir selon vos préférences.
Buñuelos
Les buñuelos colombiens sont des boules frites principalement composées de farine de maïs, de manioc, de fromage râpé et d’œufs. La pâte est mélangée avec du fromage, formant un mélange moelleux qui est frit jusqu’à ce qu’il obtienne une texture croustillante et une couleur dorée à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
Les Buñuelos sont un en-cas populaire tout au long de l’année, mais ils sont particulièrement appréciés pendant la période de Noël en Colombie.
Boissons Colombiennes
Pony Malta
Pony Malta est la marque d’une boisson non alcoolisée populaire, essentiellement l’équivalent colombien de Coca-Cola. Réputée pour ses effets énergisants et nutritionnels, son goût est très sucré et sa couleur est sombre. Cette boisson maltée pétillante est le compagnon idéal de divers en-cas colombiens.
Yaourt
En Colombie, le yaourt est un en-cas très apprécié et accompagne les friandises préférées.
Avec une multitude de saveurs disponibles, vous pouvez trouver tout, du yaourt au café aux options de fruits exotiques comme le guanábana (corossol).
Boisson d’Avoine Cubaine
Malgré son nom, la boisson d’avoine cubaine n’est ni faite à base d’avoine ni cubaine. Cette boisson, faite avec de la fécule de manioc et du sucre, est courante en Colombie. Son nom est davantage un thème marketing qu’une indication de sa composition ou de son lieu d’origine.
La boisson cubaine à l’avoine a des notes de vanille et sa texture est onctueuse et épaisse. Elle est souvent accompagnée d’en-cas artisanaux comme le pandebono ou le buñuelo.
Soda Colombiana
Colombiana est le nom commercial d’une célèbre boisson gazeuse et boisson phare en Colombie. Elle a une saveur de cola distinctive et une couleur orange-rougeâtre. Tout comme Coca-Cola, vous pouvez la déguster en accompagnement de presque n’importe quel repas.
Jus de Fruits
Que serait la Colombie sans sa diversité de fruits? Les jus de fruits, qu’ils soient naturels ou artificiels, sont très consommés en Colombie. Les principaux jus de fruits sont à base de fruits de la passion, de naranjilla (lulo), de mangue, de goyave, de tomate d’arbre (tomate de árbol) et de mûre (mora).
Que ce soit pour se rafraîchir par une journée ensoleillée ou accompagner le déjeuner, vous ne pouvez pas quitter la Colombie sans avoir goûté à ses jus de fruits.
Remarque importante
La plupart des produits mentionnés sont des marques commerciales bien connues. Prenons l’exemple du chocoramo, qui est une génoise enrobée de chocolat de cette marque spécifique. Toutefois, dans les magasins ou sur les marchés, vous trouverez de nombreuses variantes de produits similaires, bien que ceux mentionnés dans le blog soient les plus consommés et les plus connus.
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