Atualizado em 09/07/2024
Caro leitor,
Também gostaria de recomendar nosso guia de viagem para a Colômbia, que oferece uma visão geral perfeita das atrações turísticas do país. Aproveite a leitura.
A Colômbia é um país cheio de tesouros, e um deles é o cacau. O cacau colombiano é famoso por sua qualidade e sabor. Se você está procurando uma experiência autêntica e deliciosa, a rota do cacau é uma aventura imperdível. Você desfrutará de uma experiência única visitando plantações de cacau e aprendendo sobre o processo de transformação da fruta em chocolate.
Neste blog, você aprenderá sobre o turismo do cacau na Colômbia e visitará as regiões produtoras de cacau da Colômbia, onde descobrirá como o cultivo do cacau é um pilar fundamental para o desenvolvimento social e econômico dessas áreas rurais.
História do Cacau na Colômbia
O cacau, originário da região amazônica, faz parte da cultura colombiana desde os tempos pré-colombianos.
Época pré-colombiana: Os povos indígenas utilizavam o cacau em seus rituais e como moeda.
Época colonial: Com a chegada dos europeus, o cacau tornou-se um produto comercial, iniciando suas exportações para a Europa a partir de 1580.
Época moderna: No século XX, a produção de cacau na Colômbia modernizou-se, abandonando os métodos tradicionais em favor de técnicas industriais em larga escala. Novas variedades de cacau foram desenvolvidas e os processos de cultivo e processamento foram refinados, impulsionando a indústria.
Tipos de cacau na Colômbia
Atualmente, a Colômbia cultiva três variedades de cacau: criollo, forasteiro e trinitario.
- O criollo, conhecido por seu sabor e aroma excepcionais, é altamente valorizado e considerado de alta qualidade.
- O forasteiro, ou amazônico, predomina no mercado global devido à sua produtividade e alto teor de gordura, embora seu sabor e aroma sejam menos intensos que os do criollo.
- O trinitario, um híbrido dos dois, combina as melhores características de ambos.
Os produtores colombianos utilizam clones de criollo e trinitario obtidos por meio de pesquisa para garantir a homogeneidade genética e manter altos padrões de qualidade. A propagação é feita por enxertia, uma técnica que assegura a consistência das características do cacau.
Rota do Cacau na Colômbia
O cacau é um dos produtos agrícolas mais importantes da Colômbia, concentrando sua produção em várias regiões do país. Aqui estão as principais regiões produtoras de cacau na Colômbia que oferecem experiências turísticas em torno da fruta.
Antioquia
Antioquia, lar da região cafeeira da Colômbia, está se estabelecendo como um destino importante para os amantes do cacau e os viajantes em busca de experiências únicas. Em meio a paisagens verdes e montanhosas, as plantações de cacau estão prosperando, produzindo grãos de alta qualidade que são parte do renomado chocolate colombiano.
Cacau: um cultivo para a paz e reconciliação
A produção anual de cacau em Antioquia é de 5.285 toneladas, consolidando-a como o terceiro maior produtor de cacau do país.
Um dos locais destacados para a produção de cacau em Antioquia é Turbo, na região de Urabá. Este município testemunhou um projeto único de reconciliação, onde vítimas e perpetradores do conflito armado trabalharam juntos no cultivo de cacau para reconstruir suas vidas.
Na fazenda ‘Monomacho’, localizada no povoado de Pueblo Bello, a agricultura tornou-se uma ponte para a paz, com 330 hectares dedicados ao cultivo de cacau e 120 hectares adicionais de banana que oferecem sombra aos cacaueiros para que cresçam em condições ideais.
Destinos turísticos de cacau em Antioquia
San Rafael
Uma das experiências mais populares para os visitantes interessados no cacau é o Tour do Cacau em San Rafael. Este passeio permite aprender sobre o processo artesanal do chocolate, visitar plantações de cacau e café, além de fazer uma caminhada pela natureza para apreciar a biodiversidade local.
Santa Fé de Antioquia
Outro local chave para visitar é Santa Fé de Antioquia, uma cidade colonial com ruas de paralelepípedos e casas coloridas que convida a explorar sua história e cultura. Aqui você pode encontrar produtos locais de cacau e chocolate, além de desfrutar da arquitetura e gastronomia local.
Cacau Conecta: Uma iniciativa transformadora
Um projeto importante na região é o Cacau Conecta, uma parceria entre Microsoft, Compañía Nacional de Chocolates e Fundação Ideas para a Paz (FIP), com o apoio da USAID. Durante três anos, este projeto trabalhou para capacitar mulheres e jovens no cultivo de cacau em Turbo, Dabeiba e Apartadó, gerando um impacto positivo na comunidade cacaueira e na região de Urabá.
O Cacau Conecta teve um impacto significativo na produtividade do cacau, na participação das mulheres e dos jovens nas decisões e na implementação de tecnologias para melhorar a transparência e conectividade.
- Através desta iniciativa, foram criados 26 pontos de conectividade e 664 hectares de cacau foram melhorados, resultando em um aumento de 15% na produção e no rendimento das unidades produtivas.
- 47% dos 325 beneficiários diretos do projeto afirmam que agora têm um maior bem-estar em termos de capital econômico, social e humano.
A abordagem de gênero foi fundamental para refletir sobre a equidade e a participação política das mulheres no contexto do cacau, criando espaços de diálogo e combatendo estereótipos machistas.
Descubra Antioquia
Além da experiência com cacau, Antioquia oferece uma grande variedade de destinos turísticos.
Desde o belo parque ecológico La Navarra e o Cerro Quitasol no município de Bello, até Santa Elena, com suas flores coloridas e o Parque Arví, um complexo natural cheio de florestas e fauna diversificada.
Outros destinos incluem a encantadora cidade de Jardín, com suas casas coloniais e cachoeiras de água doce, e Jericó, conhecido como o ‘mais belo monte da América’.
Finalmente, nenhuma viagem a Antioquia estaria completa sem visitar Guatapé e a impressionante Pedra do Peñol, uma enorme rocha de 220 metros de altura que oferece vistas espetaculares da represa de Guatapé.
Santander
O departamento de Santander, situado na região andina da Colômbia, é conhecido pela sua beleza natural e pelo seu cacau de alta qualidade. Reconhecido como o epicentro do cacau na Colômbia, Santander é um destino que oferece uma mistura única de experiências ao ar livre, cultura e gastronomia.
Produção de Cacau em Santander
Santander é o principal produtor de cacau na Colômbia, com 22.899 toneladas produzidas em 2022, de acordo com números da Federação Nacional dos Produtores de Cacau (Fedecacao). A região abriga os principais municípios produtores de cacau, como San Vicente de Chucurí, El Carmen de Chucurí, Rionegro e Landázuri.
Estes locais são ricos em tradições relacionadas com o ‘fruto dos deuses’ e são conhecidos pela alta qualidade do cacau que produzem. Além disso, nessas áreas são realizadas pesquisas e eventos importantes para a indústria.
Destinos Turísticos do Cacau em Santander
Santander oferece diversas rotas turísticas relacionadas com o cacau.
San Vicente de Chucurí é um destino destacado onde os visitantes podem explorar plantações de cacau e aprender sobre o processo de produção do chocolate, desde a colheita até a fabricação das barras de chocolate.
O cacau santandereano se distingue pelo seu sabor amargo e intenso, características que os turistas podem experimentar nas lojas especializadas da região.
Além de San Vicente de Chucurí, outras paradas recomendadas na rota do cacau incluem Landázuri, conhecida pelas suas fazendas cacaueiras, e El Carmen de Chucurí. Durante os tours, os turistas também podem desfrutar de paisagens adornadas por florestas tropicais e cursos d’água.
Descubra Santander
Santander não é apenas famoso pelo seu cacau, mas também pelas suas impressionantes atrações naturais e atividades para os turistas.
- Entre os destinos mais populares está o Parque Nacional do Chicamocha, um lugar majestoso com vistas deslumbrantes do cânion homônimo. Aqui, os visitantes podem desfrutar de aventuras como parapente e passeios de teleférico.
- Para os entusiastas de caminhadas, o Parque Natural Nacional Serranía de los Yariguíes é ideal. O local oferece atividades como caminhadas, observação de fauna e flora, e apreciação de paisagens espetaculares.
- San Gil, outra cidade importante em Santander, é conhecida como a capital do turismo de aventura na Colômbia. Os turistas podem praticar esportes como rafting e rapel, além de explorar outras atividades ecoturísticas.
- Quanto à gastronomia, Bucaramanga, a capital do departamento, é famosa pela sua variada culinária. Entre os pratos tradicionais, destacam-se a pepitoria, preparada com vísceras e sangue de cabra; e as formigas culonas, uma iguaria local.
A indústria do cacau e seu impacto social em Santander
Além do turismo, a indústria do cacau em Santander tem um impacto significativo nas comunidades locais.
Projetos como Chocolaterra, liderados por mulheres em Rionegro, mostram o potencial transformador do cacau, não apenas em termos econômicos, mas também sociais. Essas mulheres foram capacitadas para levar o cacau do campo à mesa, criando produtos inovadores e saudáveis, e buscam expandir seu alcance para que mais pessoas conheçam e apreciem o cacau santandereano.
Tumaco
Tumaco, uma cidade na costa do Pacífico colombiano, é conhecida pela sua abundância de beleza natural e rica cultura, ganhando o título de “A Pérola do Pacífico”. Além de ser um importante porto no Pacífico colombiano, Tumaco é um destino emergente para o turismo do cacau, com sua produção de cacau orgânico de alta qualidade reconhecida internacionalmente.
Produção de Cacau em Tumaco
Tumaco se destaca pela produção de cacau fino e aromático. Devido aos seus solos ricos e condições climáticas, a região cultiva cacau de alta qualidade, premiado internacionalmente. Segundo a Fedecacao, Nariño é o sexto departamento em produção de cacau na Colômbia, e Tumaco é um ator chave nesta indústria. Em 2016, o departamento produziu 2.059 toneladas de cacau, e a produção continua crescendo.
Este crescimento atraiu a atenção de empresas de chocolate e compradores internacionais. Por exemplo, o cacau de Tumaco foi reconhecido em eventos como o Salão do Chocolate em Paris, onde sua qualidade e aroma foram elogiados. A popularidade deste cacau tem levado à visita de pesquisadores e compradores de todo o mundo, interessados em aprender sobre o processo e a cultura local do cacau.
Rota do Cacau em Tumaco
Em Tumaco, não se pode perder a chamada Rota do Cacau, onde você pode visitar fazendas de cacau e aprender sobre todo o processo de cultivo e produção, desde o plantio até a colheita e secagem. Ao participar dessas atividades, os turistas apoiam o desenvolvimento econômico das comunidades locais e contribuem para a sustentabilidade da região.
Uma parada obrigatória é o Chocolate Tumaco, uma organização que representa mais de 5.000 produtores locais e se dedica à comercialização do cacau, garantindo a sustentabilidade econômica da região. Esta organização oferece tours e degustações que permitem vivenciar de perto a produção de cacau e seus derivados.
Descubra Tumaco
Além do cacau, Tumaco oferece uma grande variedade de atrações turísticas.
Durante os meses de julho a setembro, é possível desfrutar da observação das baleias jubarte que migram para as costas do Pacífico colombiano para reprodução e alimentação. Os passeios de barco a partir da baía de Tumaco são uma maneira emocionante de observar essas majestosas criaturas.
Tumaco também possui diversas praias que valem a pena visitar.
- A Praia El Morro é famosa pelo seu arco natural de pedra e pela suave areia escura característica da costa pacífica colombiana.
- Bocagrande, localizada a 15 minutos de lancha de Tumaco, é uma ilha ideal para pesca e surf, com ondas que ultrapassam dois metros de altura.
- Outras praias como Milagros, Bocanueva e Terán oferecem uma grande diversidade de flora e fauna, além de diversos hotéis e locais de entretenimento.
Gastronomia e tradições locais de Tumaco
A gastronomia de Tumaco é uma parte fundamental da experiência turística. Os pratos recomendados incluem tapao de peixe, encocao de camarão, ceviche de concha, cazuela de frutos do mar, arroz toyo e atoyao. Para a sobremesa, os cocadas brancos e negros são opções deliciosas. Além disso, o suco de abacate é uma bebida tradicional da região que não pode ser deixada de experimentar.
Tumaco também é lar de festividades e celebrações culturais. Os Carnavais do Fogo, realizados oito dias antes da Semana Santa, e o Festival do Currulao em dezembro, são ocasiões perfeitas para mergulhar na música e na dança do Pacífico colombiano.
Investimento no desenvolvimento do cacau
O governo colombiano e organizações internacionais estão investindo no fortalecimento da produção de cacau e outras indústrias em Tumaco.
Iniciativas como o programa Cacao x Coca buscam transformar economias ilícitas através do fortalecimento do cultivo de cacau, beneficiando centenas de famílias e criando oportunidades de emprego e desenvolvimento para agricultores e mulheres rurais.
Essas iniciativas também se concentram na sustentabilidade ambiental e no desenvolvimento econômico, apoiando organizações cacaueiras para melhorar seus processos de produção e comercialização, além de construir infraestrutura adequada para o transporte e venda de cacau. Projetos como Rotas PDET contribuem para o desenvolvimento integral dos territórios, promovendo a participação comunitária e melhorando as condições econômicas e ambientais.
Arauca
O departamento de Arauca, situado na região da Orinoquia da Colômbia, é um destino vibrante que combina uma rica história, beleza natural e, destacando-se, a produção de um dos melhores cacaus do mundo. Conhecido como a “Porta da Orinoquia”, Arauca ganhou reconhecimento internacional pela qualidade e aroma do seu cacau, um produto premiado várias vezes em eventos como o Salão do Chocolate em Paris.
A riqueza do cacau de Arauca
O cacau de Arauca é considerado um dos melhores devido ao seu aroma, sabor e alta qualidade. As características únicas do cacau desta região provêm do clima quente e úmido das planícies, bem como do compromisso e práticas agrícolas sustentáveis dos seus agricultores. Os cacauais de Arauca ganharam reconhecimento mundial, recebendo prêmios importantes em Paris em 2010, 2011 e 2019. O cacau produzido aqui é usado para fazer chocolates finos e aromáticos, com sabores que vão desde nozes até notas cítricas e frutas frescas. O cultivo e processamento do cacau em Arauca beneficiam cerca de 5.000 famílias e produzem aproximadamente 6.398 toneladas anuais (dados de 2016).
Rotas turísticas do cacau em Arauca
Para aqueles interessados em explorar mais profundamente o mundo do cacau, Arauca oferece a rota experiencial do cacau.
Este tour de 4 dias inclui visitas a fazendas como Villa Gaby, onde se pode observar o processo de produção do cacau e aprender sobre seus diferentes tipos, métodos de secagem e comercialização. Além disso, o tour permite degustar chocolates artesanais e adquirir produtos relacionados ao cacau em lugares como El Troncal, uma vila conhecida por suas artesanias de cacau.
Outra experiência única em Arauca é o Reinado Nacional do Cacau, um evento anual que destaca a beleza e talento das representantes dos departamentos produtores de cacau na Colômbia. Este evento é uma excelente oportunidade para mergulhar na cultura do cacau e conhecer de perto os produtores locais.
Descubra Arauca
Embora o cacau seja um aspecto fundamental do atrativo turístico de Arauca, o departamento oferece muito mais.
Há lugares emblemáticos como a Ponte Internacional José Antonio Páez, o Malecón e o Parque Ecológico do Llano. Também há atividades como o coleo, onde vaqueiros exibem suas habilidades diante de touros e novilhos, e festivais que celebram a música e o folclore llanero.
Além disso, Arauca possui uma rica gastronomia. Não deixe de experimentar a mamona ou vitela à llanera, o picadillo e a sopa típica da Orinoquia.
Para se refrescar, banhe-se no majestoso rio Tame ou visite a Laguna de la Vieja, um lugar histórico com paisagens impressionantes.
O cacau como fonte de paz e desenvolvimento em Arauca
O cacau em Arauca não é apenas um produto de alta qualidade, mas também desempenha um papel importante na estabilização da região. O cultivo do cacau tem ajudado milhares de famílias a se afastarem da coca e das economias ilícitas, proporcionando-lhes uma fonte de subsistência segura e sustentável.
A cooperativa Coomprocar, por exemplo, compra cacau de mais de 200 famílias, muitas delas vítimas de deslocamento forçado, e vende seus produtos para empresas como a Nacional de Chocolate e Casa Luker.
Arauca também é um lugar de acolhimento para os migrantes venezuelanos, muitos dos quais encontraram emprego nas plantações de cacau e nas cooperativas locais. O apoio a essas iniciativas coletivas e a promoção da indústria cacaueira têm sido fundamentais para o desenvolvimento econômico e social da região.
O cultivo de cacau na Colômbia: um pilar fundamental para o desenvolvimento social
O cacau não é apenas um ingrediente essencial para o delicioso chocolate que tanto apreciamos, mas também representa um cultivo de grande importância social na Colômbia. Das áreas rurais à cena internacional, o cacau colombiano está impulsionando o desenvolvimento econômico, preservando a cultura e tecendo um futuro mais próspero para as comunidades.
Um exemplo emblemático dessa relevância social é encontrado na fazenda El Rubí, localizada em San Vicente de Chucurí. Graças à sua dedicação à excelência, este local conseguiu produzir cacau de categoria mundial, reconhecido no Salão do Chocolate de Paris em 2019. Este prêmio se soma a outros obtidos por cacaus colombianos ao longo dos anos, consolidando o país como referência em qualidade e sabor único.
No entanto, além dos reconhecimentos internacionais, o impacto social do cacau na Colômbia reflete-se nas histórias das comunidades que o cultivam. Iniciativas como o Late Chocó, no departamento de Chocó, surgem da necessidade de agregar valor ao cacau produzido ancestralmente por comunidades negras afetadas pelo conflito armado e mineração ilegal.
O Late Chocó não só busca melhorar as condições de vida dessas comunidades através de práticas agrícolas sustentáveis e preços justos, mas também trabalha para preservar sua cultura e tradições. A iniciativa reconhece o valor do cacau como elemento central da identidade chocoana e esforça-se por levá-lo a mercados especializados, onde sua história e qualidade possam brilhar com luz própria.
Produtos Derivados do Cacau
O cacau é um dos produtos mais importantes da Colômbia e tornou-se um ingrediente-chave para muitos produtos alimentares. Estes são alguns dos produtos derivados do cacau que podem ser encontrados na Rota do Cacau na Colômbia.
Chocolate Artesanal
O chocolate artesanal é um dos produtos derivados do cacau mais populares na Colômbia. Este tipo de chocolate é feito com grãos de cacau de alta qualidade e produzido em pequenas quantidades para garantir a frescura e qualidade do produto final.
Um dos melhores lugares para experimentar chocolate artesanal é na região de Santander, onde os turistas podem visitar plantações de cacau e fábricas de chocolate para aprender mais sobre o processo de produção e saborear diferentes variedades de chocolate artesanal.
Outros Produtos
Além do chocolate artesanal, há muitos outros produtos derivados do cacau que podem ser encontrados na Colômbia, incluindo:
- Manteiga de cacau: usada na fabricação de cosméticos e produtos de cuidados pessoais devido às suas propriedades hidratantes e emolientes.
- Pó de cacau: usado na preparação de bebidas quentes como chocolate quente e na confeitaria.
- Licor de cacau: usado na fabricação de bebidas alcoólicas como licor de cacau e na confeitaria.
- Confeitos: feitos com chocolate e outros ingredientes como frutas secas e nozes.
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