Mis à jour le 24/06/2024
Chers lecteurs,
J’aimerais également vous recommander notre guide de voyage en Colombie, qui offre une excellente vue d’ensemble des attractions touristiques du pays. Bonne lecture.
Épicentre des arômes et des saveurs les plus exquis, l’axe du café en Colombie est un véritable paradis du café. Dans ce blog, nous vous emmenons à la découverte des fermes les plus remarquables de la région.
Préparez-vous à un voyage sensoriel et émotionnel dans ce coin emblématique de la Colombie !
Qu’est-ce que l’Axe du Café en Colombie ?
L’Axe du Café, ou Eje Cafetero en Colombie, est une région géographique située dans la partie centre-ouest du pays, réputée pour être l’épicentre de la production de café de haute qualité. Cet axe comprend trois départements : Caldas, Quindío et Risaralda.
L’altitude, le climat et la topographie de cette zone créent des conditions idéales pour la culture du café Arabica, connu pour ses saveurs douces et complexes. Au-delà de sa renommée pour l’excellence de son café, l’Axe du Café attire les visiteurs avec ses paysages montagneux, sa culture du café et ses charmantes villes coloniales.
Les fermes de café dans l’Axe du Café, Colombie
Hacienda San Alberto
Emplacement : Buenavista, Quindío
Hacienda San Alberto est une exploitation caféière située à Buenavista, Quindío, célèbre pour produire certains des cafés les plus primés de Colombie.
L’hacienda s’étend sur 40 hectares au cœur des montagnes de la Cordillère Centrale. Elle se compose d’une vaste maison peinte en blanc, bleu et orange, entourée de fleurs et, bien sûr, de plantations de café. Depuis un belvédère, on peut admirer une vue impressionnante sur cette terre, à 1 500 mètres d’altitude.
Hacienda San Alberto compte plus de quarante ans d’histoire dans la culture du café. Le café San Alberto est un mélange d’Arabica Caturra, Castillo Paraguaicito et d’autres variétés. Le résultat est un café aux notes de fruits rouges et de caramel.
Services et activités
- Tour de la Plantation de Café : Embarquez pour un voyage captivant à travers les plantations de l’hacienda. Guidé par des experts, vous découvrirez tout le processus de culture, de récolte et de transformation du café, de la plantation à la tasse.
- Laboratoire de Dégustation : Plongez dans le monde fascinant de la dégustation de café au laboratoire spécialisé de l’Hacienda San Alberto. Vous y goûterez une variété de profils de saveurs, comprenant les complexités qui définissent chaque lot.
- Expérience Barista : Devenez un maître du café en participant à des ateliers de barista. Vous apprendrez à préparer et à apprécier différentes méthodes d’extraction, de l’espresso classique aux dernières tendances du café de spécialité.
Accès :
L’entrée à l’hacienda est gratuite, mais certaines activités spécifiques, telles que les visites guidées et les ateliers, peuvent avoir un coût supplémentaire. Cet accès permet aux visiteurs d’explorer le domaine et de profiter de l’environnement sans restrictions.
Comment s’y rendre ?
Depuis Armenia, suivez les panneaux en direction de la municipalité de Buenavista. Hacienda San Alberto est bien indiquée, facilitant un trajet sans encombre depuis le cœur de la région caféière.
Hacienda Venecia
Emplacement : Manizales, Caldas
Nichée dans le paysage caféier idyllique de Caldas, Hacienda Venecia est un joyau qui allie histoire, nature et café. Avec plus de 140 ans d’héritage caféier, ce lieu incarne l’essence même de la tradition caféière colombienne. Ses imposantes architectures coloniales, entourées de plantations de café luxuriantes, racontent l’évolution fascinante du café dans la région.
Le café produit ici intègre les meilleures pratiques de culture, de récolte, de transformation, de séchage, de mouture, de torréfaction et de broyage, résultant en un café Arabica exceptionnel au profil doux.
À Hacienda Venecia, les visiteurs peuvent séjourner dans la Maison Principale, un espace imprégné de tradition familiale. Ils peuvent également choisir le Coffee Lodge, une option d’hébergement plus contemporaine nichée au milieu des plantations de café. De plus, un Hostel confortable et un site pour Overlanders sont disponibles.
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Services et activités
- Tour Historique : Partez pour un voyage à travers le temps avec une visite des installations historiques de l’hacienda. Découvrez les secrets des anciennes machines de transformation et des entrepôts qui ont vu défiler des générations de récoltes.
- Expérience Intégrale du Café : De la plantation à la tasse, Hacienda Venecia offre une expérience complète. Participez à la récolte, apprenez sur le processus de transformation, et terminez par une dégustation de cafés exceptionnels, chacun avec son profil de saveur unique.
- Sentier de Randonnée Caféière : Immergez-vous dans la nature entourant l’hacienda à travers des sentiers de randonnée parmi les plantations de café. Respirez l’air frais des montagnes en explorant des terres qui abritent le café depuis plus d’un siècle.
- Atelier de Chocolat Artisanal : Découvrez le processus fascinant de transformation des fèves de cacao sèches et fermentées en chocolat délicieux. Pendant cette activité, vous aurez la chance de torréfier et de moudre vos propres fèves de cacao, explorant chaque étape du processus de création du chocolat en détail.
Accès :
L’entrée à Hacienda Venecia peut nécessiter un droit d’entrée pour certaines activités, telles que les visites spécialisées et les dégustations premium. Cependant, l’accès général à l’hacienda et à ses espaces ouverts est gratuit.
Comment s’y rendre ?
Depuis Manizales, prenez la route à travers les collines caféières en direction de Chinchiná. Des panneaux pour Hacienda Venecia vous guideront le long d’un chemin pittoresque jusqu’au cœur de la plantation.
Finca El Ocaso
Emplacement : Salento, Quindío
Avec plus d’un siècle de tradition caféière, Finca El Ocaso est un témoignage vivant de la passion et du dévouement que les cultivateurs de café investissent dans chaque grain. Entourée par la majesté des montagnes des Andes, El Ocaso offre une expérience immersive dans le monde fascinant du café.
La propriété dispose de vastes jardins avec une grande variété de fleurs et d’arbres indigènes, ainsi que plusieurs hectares de café. Elle possède également des sentiers menant à une forêt de bambous, un belvédère, une source d’eau et la rivière Quindío, où vous pouvez observer les oiseaux et apprendre sur la flore et la faune de la forêt tropicale.
Finca El Ocaso propose un salon spacieux avec une cheminée intégrant le salon et la salle à manger, offrant une belle vue sur les montagnes du paysage culturel du café. Elle offre également des services d’hébergement pour jusqu’à 10 personnes. Toutes les chambres ont une salle de bain privée avec eau chaude, connexion WIFI, télévision avec plus de 30 chaînes nationales et internationales, un ensemble de serviettes et des draps en coton à 300 fils, des produits de toilette, ainsi qu’un coffre-fort et un minibar moyennant un supplément.
Dans le jardin, il y a un kiosque confortable avec un barbecue et des hamacs pour profiter du paysage.
Services et activités
- Tours de Plantation en Jeep : Découvrez les secrets des champs de café lors d’une visite guidée en Jeep Willys vintage. Des cultivateurs de café experts vous conduiront à travers des chemins sinueux parmi les plantations, partageant leurs connaissances sur le processus de culture et de récolte.
- Atelier de Dégustation de Café : Plongez dans l’art de la dégustation de café. Participez à des ateliers où vous pourrez goûter et apprendre à apprécier les subtilités des grains cultivés à El Ocaso.
- Expériences de Récolte : Devenez un cultivateur de café le temps d’une journée en participant à la récolte manuelle des grains mûrs. Apprenez la minutie de cette tâche et son impact sur la qualité du café.
Accès :
L’entrée à Finca El Ocaso est gratuite, permettant aux visiteurs de profiter de l’atmosphère unique de la ferme. Cependant, certaines activités spécifiques, telles que les tours en Jeep ou les ateliers de dégustation, peuvent avoir un coût supplémentaire.
Comment s’y rendre ?
Depuis Armenia, la capitale du département, prenez la route en direction de Montenegro et continuez vers Salento. Ensuite, suivez les panneaux qui vous mèneront à Finca El Ocaso.
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